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객관식1~22번
주관식1~5번
정답
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5℃)이며, 절대온도의 단위는 K로 표기 1. 식품조리의 예비작업
1) 다듬기
2) 씻기
3) 수침
4) 썰기
5) 분쇄
6) 마쇄
7) 혼합
8) 성형
9) 압착
10) 여과
11) 냉각
12) 동결 및 해동
2. 식품의 조리방법
1) 열의 본질
2) 가열ㆍ비
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손질을 함께 하기
안전 칼로 무 썰기 등을 실제 해보면서 소근육을 자극 하기
실제 김치에 들어가는 다양한 건강한 재료를 눈으로 보면서 음식에 대한 긍정정 이미지를 생성
일 시
XX월 XX일
대 상
만 5 세
생활주제
생활 속 음식
주 제
건강한
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5cm두께로 반달썰기를 한다
ii.레몬은 웨지 모양으로 8등분 한다.
iii.사과는 깨끗하게 씻어 껍질째 통 썰기를 한다.
iv.유리 피처에 레드와인을 담고 과일, 오렌지주스, 탄산수, 시나몬스틱을넣어준다.
v.냉장고에 차갑게 보관한 후 예쁜 볼이
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5g, 비트5g, 생수16ml, 식초5ml, 설탕3g, 소금 조금
만드는법
무와 비트는 깍둑썰기를 한다.
통에 무와 비트를 담고 소금, 식초, 설탕을 넣어 절인다.
비트의 색이 물에 우러나 무에 색이 들 때 까지 숙성시킨다.
Tip
☆ 식초는 취향에 따라 가감하세
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5g, 비트5g, 생수16ml, 식초5ml, 설탕3g, 소금 조금
만드는법
무와 비트는 깍둑썰기를 한다.
통에 무와 비트를 담고 소금, 식초, 설탕을 넣어 절인다.
비트의 색이 물에 우러나 무에 색이 들 때 까지 숙성시킨다.
Tip
☆ 식초는 취향에 따라 가감하세
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썰기 방법은?
( □ □ 썰기)
4. 버터, 마가린, 액체유 등은 공기와 접촉되면 맛이 떨어질 뿐 아니라 인체에 해롭다. 이러한 현상을 무 엇이라고 하는가? (2자)
5. 쌀이나 잡곡을 습한 곳에 보관하면 냄새가 나고 곰팡이가 생기는 데 특히, 오래된
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5~10개 전략종목을 골라 집중적으로 거래
개인 투자자들이 주식투자에서 실패하는 이유 중 하나는 철새처럼 이 종목 저 종목으로 옮겨 다닌다는 것이다. 주가는 일정한 사이클을 갖고 상승과 하락을 반복하면서 추세적으로 오르거나 추세적으
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4. 복어의 알이나 내장 속에 있는 독성분
25. 덜 익은 콩에 들어 있는 단백질 소화 방해물질
* 다음 보기에서 음식의 종류에 어울리는 썰기방법을 고르시오.
26. 구절판, 잡채용 당근
27. 카레라이스 채소
28. 찌개용 호박, 감자
29. 호박전, 오이생
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연결되어 있는 연쇄 수송방식은?
4. 부침용 두부를 써는 방법은?
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주관식
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한국인의
영양 권장량에 따른 식품군별 구성량
2
조리기
3
콜드체인
4
얄팍썰기
내신문제연구소
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