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썰기 어려운 양파와 당면, 숙주나물은 원재료를 들고 오되, 쓸 것은 미리 다듬어서 갖고 온다.
- 만두를 만들 때, 두부나 김치 같은 것들은 꼭 짜서 만두소에 넣는다. 아니면 반죽이 질척해 진다.
- 김치는 미리 썰어오고, 김치를 짜는 것이나 자
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생기지 않을까 생각된다. Ⅰ. 테이블 매너란
1. 식사 전
2. 식사 중
3. 식 후
Ⅱ. Table D'hote
1. 전채요리에 대한 매너
2. 수프에 대한 매너
3. 생선요리에 대한 매너
4. 야채와 샐러드에 대한 매너
5. 디저트 매너
Ⅲ. 결 론
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5
구두신고 걷기
(보통 빠르기) |낮은굽 30
중간굽 32
높은 굽 33
가사노동
* 단위는 kcal, 10분 동안 했을 때의 소비 칼로리, 50kg기준 (소비 칼로리는 체중 10kg 증 가 할 때마다 약 20%가량 증가한다.)
가사노동 칼로리 소요량
야채 썰기 20
튀기기 14
주
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야채
15. 샤프란
16. 산초가루
17. 시나몬
18. 진저
19. 세이지
20. 타임
21. 타바스코
22. 칠리파우더
23. 넛메그
24. 바실리코
25. 파슬리
26. 바닐라
27. 파프리카
28. 부케가르니
29. 베이 리프
30. 페이퍼
31. 민트
32. 로즈마리
33. 양고추 냉
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5월 기독여민회 회원들과 밤나무교실 어린이들이 ‘도시서민여성과 아동이 함께하는 생명존중 테마기행’에 함께 동참했다. 섬진강을 따라 돌아보며 우리와 더불어 살아가는 자연을 어떻게 사랑하고 존중해야하는지를 피부로 느끼는 시간
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썰기 방법을 쓰시오.
8. 여름철 생선에 기생하는 균으로 냉동해도 죽지 않 으나 열에는 약하므로 반드시 끓여 먹어야 안전하 균을 4자로 쓰시오.
1
5
2
2
3
5
4
1
5
2
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3
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1
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2
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4
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5
18
3
19
4
20
2
주관식
1
클
2
대
3
5℃
4
호화
5
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파슬리 1줄기 . 양파 40g , 식용유 5ml , 소금, 후추 약간
조리방법
1. 마늘, 양파, 샐러리는 곱게 다져서 준비한다. 토마토는 껍질과 씨를 제거한 뒤 0.5cm 크기로 썰어둔다
2. 파슬리 잎은 곱게 다져, 소창에 싼 뒤 흐르눈 물에 헹구고, 물기를 제거
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썰기 방법을 보기에서 고르시오.
60. 잡채의 고기, 당근
61. 호박전의 호박
<보 기>
1) 통째썰기 2) 반달썰기 3) 은행잎썰기
4) 깍둑썰기 5) 채썰기
중 2 가 정
정 답
II. 식품의 선택과 조리
2. 식품의 조리
1) 2 - 붉은살 생선은 적당하지 않다.
2) 4
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5), 식품위해요소중점관리기준, 식품의약품안전청고시 제
2005-8호) pp.62
서광현 : HACCP제도와 기업의 대응방안, 2009
식품의약품안전청(2005), HACCP 적용 가이드라인 1.서론
2.위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오.
2-1.HA
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58p
임정희(2009), 위탁급식 전문업체 조리종사자의 HACCP 교육 실태 및 수행도 평가
최현주(2011) : 단체급식소의 위생관리실태와 HACCP 제도 도입에 따른 개선효과, 숙명여자대 학교 대학원 박사학위논문
식품의약품안전청(2006), HACCP 기술지원센터
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