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전문점들의 경쟁 심화
업계의 동향
업계의 동향
2. 패스트 캐쥬얼 레스토랑의 강세
업계의 동향
업계의 동향
커피빈의 강,약점
강점- 맛에 대한 자신감, 풍부한 차 메뉴들, 세련된 이미지와 편안하면서 고급스러운 인테리어 등
약점- 상
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레스토랑이 오히려 이탈리아로 역수출되어 커다란 성공을 거두고 있는 선례도 있어 더욱 촉각을 곤두세우고 있다. 30년 전 시애틀에서 시작되 미국에서 폭발적인 인기를 누리고 있는 스타벅스가 이탈리아에서 그런 성공을 거두지 못할 것이
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레스토랑 주
인 등을 초청하여 시음행사를 갖기 도 했고, 바리스타들에게 실습할 기회를 주기 위해 바
리스타의 친구와 가족들을 개점 전에 열리는 파티에 초대하도록 했다. 스토어를 연 후의
토요일에는 보통 대형 개점 파티를 열었다.
지
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레스토랑 협회 자료에 의하면 한식은 미국시장에서 주목받는 민족음식 중 최하위를 기록하고 있다고 한다.
따라서 국내 방한 외국인에게 한식에 대한 특별한 경험을 제공할 수 있는 기회를 제공하고, 영업상의 이익의 목적을 떠나서 미래의
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전문점을 내는 것을 시초로 일제 총독부 관료와 친일파 부자들을 상대로 한 고급요릿집이 날로 번성해갔다. 이는 프랑스에서 시민혁명 후 왕과 귀족에 속해 있던 요리장들에 의해 전문 레스토랑들이 생겨나게 된 배경과 흡사하다. 1885년을 전
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레스토랑이나 디저트 전문점이 성행하고 있음
- 저가격으로 인한 퀄리티 저하의 우려
(5) 마케팅
1) 학생을 위한 이벤트 실시
주 고객이 학생이므로 학생에게 직접적으로 도움을 주는 혜택제공이 필요하다.
① 고객 참여 이벤트
요즘 기업이 운
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레스토랑에 제품을 공급하고 있다. 또한 인터넷 홈쇼핑과 각종 대중매체 등을 통해 집에서 편안하게 쇼핑할 수 있는 기회를 부여하고 있다.
○ 기존 유통기능 흐름분석
유통기능흐름
및 조직 패턴
평가 및 문제점(경제성 포함)
개 선 방 안
상
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레스토랑 형태, ‘Express A’는 배달 위주의 매장이고 ‘Express B’는 테이크아웃 전문점이다. 중국 밀집지역의 점포의 경우 매장 내 식사와 배달, 테이크아웃의 비중이 비슷하고, 배달과 테이크아웃의 비중은 8대2 정도 이다.
- PROMOTION
① 전단
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전문점, 테이크아웃, 기업형유통, 카테고리킬러 등
도시형→교외형으로 입지 변화
관광 및 놀이시설
지역과 연계
주요상품의 수요
증가→머천다이징의 차별화
주말 외식문화산업
의 확산
복합쇼핑몰의 인기 테마파크형 복합
레스토랑 등장
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전문점 등에서도 보편화되었지만 업계에서는 아웃백이 가장 먼저 시도하여 찬사를 얻은 서비스이다. 기다리는 손님들에게 비행접시 같이 생긴 페이저를 주고 순서가 되면 페이저를 울려주는 서비스로써 이 페이저는 매장 반경 1km내에서는
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