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메뉴 차별화 전략의 성공적 사례
━ Mad for Garlic
Ⅰ.국내 외식시장 분석
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1. 외식산업의 개념
• 외식산업 (Foodservice industry)은 음식과 관련된 산업
식사와 관련된 음식, 음
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, 메뉴분석 능력 부족, 고객지향적 메뉴가치 창출 미비 등
9.주방설비의 문제 - 고품질의 상품가치를 창조하기 위한 주방설비의 성능 문제, 주방설비에 대한 지식부족 및 사용상의 부주의 등 1. 외식산업의 특성
2. 외식산업의 당면과제
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분석
제2장. 입지분석
제1절. 입지의 선정
Ⅰ.입지선정 절차
Ⅱ.입지의 평가
Ⅲ.사전분석
Ⅳ.점포현장조사
제2절. 외식산업 입지의 특성
Ⅰ.외식산업 입지의 유형별 특
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분석
2. 매드포갈릭 차별화된 메뉴분석
3. 매드포갈릭 VS 블랙스미스 비교분석
1) 패밀리 레스토랑 블랙스미스
2) 매드포갈릭 VS 블랙스미스 메뉴 차별화 전략 비교
4. 매드포갈릭 지점방문 후기
Ⅲ 결론과 매드포갈릭 앞으로의 전략제안
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레스토랑
Ⅲ. 국내 패밀리 레스토랑
Ⅳ. TGI.F. 회사소개
Ⅴ. TGI.F 의 연혁 및 매장현황
Ⅵ. TGI.F의 특징 및 수상내역
Ⅶ. TGI.F 외부환경 및 내부분석
Ⅷ. TGI.F STP전략 분석 및 4P분석
Ⅸ. TGI.F. 성공요인
Ⅹ. 결론
■참고문헌
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? - 신념과 원칙 - 역사 및 목표 - 아웃백 연혁 2) 시장분석 - 시장상황 - 경쟁사 3) 기업분석 - SWOT 분석 - STP분석 - 4P's 분석 - 메뉴분석 - 성공요인과 전략3. 결론
- 향후전망
- 느낀점 및 소감
4. 참고자료
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분석, 메뉴믹스 분석, 메뉴품목에 대한 분류, 적절한 메뉴품목 결정을 위한 대체안의 검증을 통해서 메뉴의 가격, 디자인 및 내용을 평가함으로써 이에 대한 마케팅 의사 결정을 갖게 된다.
(4) 한국적 메뉴개발
우리나라의 외식산업의 발전을
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분석하고 있다. 한 업장에서 몇 가지의 아이템을 취급하더라도 각기 분야에 맞는 철저한 전문화가 이루어져야 한다.
참고자료
강병남 외, 외식산업실무론, 지구문화사, 2008.
김근종, 외식사업경영론, 대왕사, 2003.
김의근, 외식산업의 마케팅
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분석을 통하여 계획하고 있는 사업의 성공이 예상될 때, 사업계획을 세우고 이에 필요한 자본을 동원하여 사업계획을 한다면 사업의 안정성은 더욱 확고해 질 것이다.
<참고 문헌>
1. 강무근외 2명공저, 외식산업론, 학문사, 2001.
2. 김성옥
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분석하고 있다. 한 업장에서 몇 가지의 아이템을 취급하더라도 각기 분야에 맞는 철저한 전문화가 이루어져야 한다.
참고자료
강병남 외, 외식산업실무론, 지구문화사, 2008.
김근종, 외식사업경영론, 대왕사, 2003.
김의근, 외식산업의 마케팅
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