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외식의 변천과정
Ⅲ. 향토음식의 개념 및 속성
1. 전통음식과 향토음식의 개념
2. 향토음식의 속성
Ⅳ. 향토음식의 발전계기
Ⅴ. 향토음식의 관광측면 가치와 요건
1. 향토음식의 관광측면 가치
1) 고유한 전통문화자원
2) 본고장 산
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외식산업 : 산업혁명의 결과 사업가, 상인, 제조업자, 금융업자 등의 새로운 사회계급의 등장, 유럽사회를 지배하면서 사회경제적으로 많은 변혁이 나타나기 시작 ⇒ 대중화
5. 우리나라 외식산업의 변천사 (발전과정)
5-1) 1950년대 - 집에서 먹
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변천과정(역사)
2.2.1 고전적 프랜차이즈
2.2.2 현대적 프랜차이즈
2.3 프랜차이즈 형태 2.3.1 직영점(Reglular Chain)
2.3.2 자율적 체인(Voluntary Chain)
2.3.3 가맹점(Franchise Chain)
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변천과정
I. 서양요리의 역사
II. 서양요리 발전과정
1. 고대 그리스
2. 로마시대
3. 프랑스
1) 루이시절
2) 프랑스 혁명시절
3) 카렘과 에스코피에 시절
4. 뉴뀌지 시대
5. 퓨전 시대
6. 밀레니엄 시대
1) Fast food Restaurant
2) Fam
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몇몇그룹을 제외, 외식산업 성공 요인들과 다소
거리가 먼 듯한 운 영 형태가 대부분 외식산업의 개념
21세기 외식시장 트렌드와 소비자 의식변화
외식산업의 유래
한국 외식산업의 역사
우리나라 식생활의 변천과정
한국 현황, 외식산업 특징, 한국 외식산업 현황, 특징, 유래, 트랜드, 시장전략, 마케팅, 국내 사례, 변천 과정, 변화, 특징, 현황, 사,
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