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요리의 형성 배경
● 자연적 배경
● 프랑스 요리의 역사적 배경
● 프랑스 요리의 대표적 예
●예술이라는 프랑스 요리의 풀코스
●프랑스의 술
●프랑스의 치즈
●프랑스 요리의 지방특색
●프랑스 음식문화와 한국 음식문화의 비교
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요리사가 러시아에서 배워다가 프랑스에 전했다고 하는데 그전까진 프랑스도 한상차림의 식사였다고 한다.
· 러시아의 음식문화에 대한 나의 소감
러시아 음식들에 대해서 일일이 하나하나 다 설명하기 힘들다. 그래서 러시아 사람들의 일
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전통문화 및 예절등이 포함된다.
나. 다문화프로그램 내용
1) 지역주민센타 및 자원봉사기관과 연계된 한글교실 및 요리교실
다문화 이주자들은 한글에 서툰 경우가 많을 뿐만 아니라 한식 요리에도 낮설어 하는 경우가 많다. 그렇기에 다문
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문화의 이해, PUFS
문화관광부 엮음(2000), 한국의 전통음식
이효지(1999), 한국의 음식문화, 신광출판사
원경스님(2000)-마음을 챙겨 떠나는 인도기행
장진현(2001), 러시아 문화의 이해, 학문사
최 관 / 일본 문화의 이해 / 학문사
최수근, 서양요리 :
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문화 차이)
1) 북한(함경도/자강도와 양강도/평안도/황해도)
2) 남한(서울/강원도/경기도/충청도/경상도/전라도/제주도)
5. 북한 사람들의 식생활에 관한 생각
“쌀은 공산주의다”
6. 북한식생활 예절
7. 변하지 않은 우리 입맛과
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요리, 애니메이션, 영화제작 등 문화콘텐츠 개발 등을 통한 한국음식문화의 우수성을 알리고 이미지 제고에 힘써야 한다. 셋째, 유서 깊은 세계 식품 박람회 및 식품 관련 국제 전시회에 적극 참여하여 세계인들이 한국음식문화를 직접 체험
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문화』, <교문사> 2004.
2. 石毛直道, 윤서석 번역,『문화면류학의 첫걸음』, <신광출판사> 2003.
3. 고광석,『중화요리에 담긴 중국』, <매일경제신문사>,2002.
4. 시노다 오사무,『중국음식문화사』, <민음사>, 2002.
5. 원융희,『세
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요리는 전통과 역사의 산물이다. 식민지시대를 겪은 독특한 문화, 강 또는 바다와의 근접성, 강수량과 토질 등에 따라 브라질 각 지방의 요리들은 이렇게 나름대로 다양한 발전을 해온 것이다.
3) 브라질인 들의 식사
브라질 사람들은 하루에
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요리사, 대학교수, 개인 창업 등등 사회 전반에 다양한 분야로 진출할 수 있을 것이다.
[참고문헌]
서양요리, 김명애, 효일, 2000
서양요리(이론과 실제: 김복자, 박상욱, 김유실 공저), 형설출판사. 1998
서양조리입문, 진양호, 지구문화사. 1998
세
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문화에 대한 대화의 장으로도 발전시킬 수 있을 거라 생각된다.
참고문헌 및 출처
● http://jipango.co.kr/ 지팡고 일본포털사이트
● http://cooki.co.kr 음식문화와 요리의 이야기사이트
● http://www.kojubang.com "고주방" 일본생라면 한국자체생산회사
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