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급식비 부담 가중 또는 정부의 학교급식비 보조 요구 증대, 국내산과 수입산 농산물의 식별곤란 등 여러 가지 문제점이 있으며, 현재와 같은 농산물 유통체계 하에서는 실효성 확보가 어려운 실정이므로 이에 대한 구체적인 대안이나 해결책
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학교급식본부 2008.12.8
<학교급식 안전성 확보와 운영의 내실화를 위한 학교급식 개선 종합대책> 교육인적자원부 2006.12.20
<蔚山廣域市 初等學校 學校給食의 問題點과 改善方案> 김덕순, 울산대학교 정책대학원 2004
<학교급식의 위
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학교급식의 선진국 사례
1) 미국
2) 일본
6. 국내 학교급식의 개선방안
1) 정부의 지원확대
2) HACCP 시스템의 활용
3) 제도 개선과 지속적인 관리 감독
4) 지역공동체적 학교급식 유통시스템 구축
5) 식생활 교육기본법 및 식품안전기본법
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급식실 입고까지 유통과정의 실명제 및 과정공개, 입찰공고, 급식검수방법, 식단 등을 홍보하고 자유롭게 의견을 나눌 수 있는 전문 매체를 둔다면 학부모와 학교측이 서로 견제하는 일은 없어질 것이다. 이를 위해 학교급식법 중 급식운영
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학교급식에 지역산 고품질안전 농산물을 공급하도록 적극 지원하고 있다.
참고문헌
농업협동조합중앙회 : 일본의 학교급식과 쌀 소비, 1993
유영상 : 일본 학교급식 실태에 관한 연구, 한국식생활문화학회, 1995
양일선 : 우리나라와 외국의 학
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급식소에 식자재를 제공하는 공급업체들에서까지 유통기한이 지난 제품이 무더기로 적 발됐다. 한 업체가 여러 학교를 거래하는 것이 일반적이라 자칫 대규모 식중독 사고로 이어질뻔....
※ 식자재 공급업소인 울산 남구 농산은 유통기한이
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급식소 안전관리.
한국보건산업진흥원(2006). 식중독 예방사업 중장기 계획 연구.
홍수현(2003). 단체급식에서의 HACCP 제도 확대적용을 위한 방안 연구. 중앙대학교 대학원 석사학위 논문.
차효미(2008). 학교급식 HACCP 연구에 관한 문헌 고찰. 울산
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급식소의 위생관리 방안에 관한 연
구.울산대 대학원 석사학위논문.
대상별 맞춤형 식중독 예방 교육 콘텐츠 개발 연구 (2013).서울:식품의약품안전청.
대형접객업소의 위생수준 제고방안 연구 (2015).서울:식품의약품안전청
유경애. 2016. 학교급
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유통중인 쇠고기(정육) 및 닭고기오리고기와 그 가공품은 안전
- 학교급식 식단작성시 쇠고기 및 닭고기계란 등 축산물 적극 사용 협조
- HACCP지정 작업장에서 생산된 축산물 구입 권장
2) 교육청 대책
학생 손 씻기 등 위생지도 강화로 교내
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협동조합, 정농회, 학교급식개선운동과 같은 풀뿌리 운동에 있지 않을까 싶다. 생활협동조합은 다른 조에서 발표했기에 최근 그 중요성이 대두되고 있는 학교급식개선운동에 대해서 짤막하게나마 조사해봤다. 학교급식개선운동의 현황과 그
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