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식품저장
방사선
전자파 : X선, γ선 → 간접이온화
입자파 : α,β, 중성자, 양성자 → 직접이온화
① 방사선의 선량과 단위
- 전자볼트(electron) - 단위 Mev
- 큐리(curie, ci)
- 뢴트겐(Rontgen, r)
- 랩(rep)
- 래드(rad) - 상위 단위 Mrad
- 그레이(Gray, Gy)
- Bq(Bec
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식품을 먹고 사망한다는 보고서도 나와 있다. 이 때문에 세계 각국은 식품의 안전성이 확보돼야 건강 유지를 위한 영양성, 건강 증진을 위한 기능성, 함께 먹는 행위로 인한 식품의 사회성·문화성까지 연결해 식품 안전성 강화에 주력하고 있
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식품)에서 OEM 방식에 관한 예를 알아 보았다. OEM방식은 단가를 낮추는데 있어 가장 합리적인 방법으로 평가받고 있지만, 해외 OEM의 경우 식품안전관리에 있어 허점이 있을 뿐만 아니라, 중소기업의 OEM 식품은 안전성에도 큰 문제가 있는 만큼
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유전자 치료의 정의와 조작 방법
(http://genetics.nurii.net/B/3genetherapy/1.htm)
③ 유전자 전달체:
책을 참고: 유전 2 유전자 치료·아폽토시스 > 한국유전학회 > 월드사이언스(1998 발행)
④ In vivo 유전자 치료와 Ex vivo 유전자 치료
책을 참고: 유전 2
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식품첨가물의 정의 및 의의
1) 정의
2) 식품첨가물의 구비조건
3) 식품첨가물 사용의 기술적 필요성 및 정당성
2. 식품첨가물의 안전성 검토와 그 평가
3. 식품첨가물의 분류
4. 식품첨가물의 용도별 종류와 그 특성
1) 보존료
2)
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식품취급자, 식품 및 공정, 환경이라는 세 영역을 유기적으로 연계한 종합적 관리가 필수적이다. 이번 조사와 분석을 통해 각 영역이 단독으로 기능할 때보다 서로 긴밀히 연결될 때 식품 안전성이 획기적으로 향상된다는 점을 확인할 수 있
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식품 중 항생물질과 합성항균제가 잔류하여 안전성 문제가 제기됨에 따라 앞서 언급한 대로 잔류허용기준을 설정하게 되었다.
현재의 여건에서는 항생물질의 사용은 피할 수 없는 일이어서 식품에서 불검출을 기대할 수는 없다. 다만 잔류기
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식품은 다종의 재료 배합 사용으로 그 종류가 다양화 할 것이고, 이는 냉동 식품 산업 발전의 요인이 될 것이다.
3. 안전성
냉동 식품은 신선한 원료로서, 규정된 법규에 따라 제조된 안전하고 간편한 식품으로서, 품질이나 위생적으로 안심하
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식품이다.
건강기능식품에는 식약청이 ‘건강기능식품 기준 및 규격’에 따라 고시한 37가지 고시 형 품목과 영업자가 식약청으로부터 그 안전성과 기능성에 대해 인정받은 개별 인정형 품목이 있다.
영양불균형의 해소 또는 생활 습관병의
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식품에 대한 단편적이고 과장된 정보가 쏟아져 나오고 있으며, 근래 건강의 유지와 증진에 대한 기대감으로 인하여 소비자들은 건강기능식품을 많이 섭취하게 되었다. 이런 소비자의 요구에 따라 다양한 건강증진 관련 제품이 안전성 및 유
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