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식품에 유입된 유독성분
▷ 식품에 유입된 유독성분
- 식품 본래의 성분이 아니고 어떤 경로로든지 외부로부터 유입되어 식품 중에
잔류할 수 있는 유해물질/ 식품첨가물, 잔류농약, 중금속, 단량체, 오염물질
▷ 식품첨가물의 필요성
▷ 발
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식품과학회
발행정보 -한국식품과학회지, Vol.35, No.2, Startpage 306, Endpage 308, Totalpage 3
*제목 : Resveratrol에 의한 암 전이 관련 유전자 MMP-9의 발현 조절
저자 : 우주형( Ju Hyung Woo ),김영호( Young Ho Kim ), 백원기( Won Ki Baek ) , 서성일 ( Seong Il Suh ), 서민
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식품첨가물은 현대 가공식품에 거의 다 들어있다고 해도 과언이 아닙니다.
대표적인예로 햄이나 소시지에는 대략 9가지의 식품첨가물이 들어갑니다. 이중 발색제 같은 경우 가볍게는 구토와 설사, 심하게는 유전자 손상성변이, 염색체 이상
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유전자 조작에 대하여
▶유전자 치료제, 어떻게 작용하나?
▶유전자 치료제, 안전하고 효과적인가?
▶유전자 조작의 사례
▶유전자 조작기술의 현황 및 활용 전망
▶유전자 조작에 대한 윤리적 평가의 유형들
▶배아복제에 관한
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식품공장에서의 파지대책
- 주의: 아세톤, 부탄올 발효, 아밀라아제 생산, 치즈발효, 글루탐산 발효, 요구르트 발효, 납두 발효, 항생물질 생산
- 대책
* 소극적
① 주위 환경청결
② 파지의 조기 발견 노력
③ 사용기구, 설비살균→발효장치
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목적
○ 연구 내용
제 2 절 Agrobacterium tumefaciens 방법을 이용한 벼 형질전환체의 육성
제 1 절 철 저장 관련 ferritin 유전자의 분리 및 특성 연구
제 3 절 형질전환 후대에서의 농업형질과 종실내의 철 축적
○ 연구 결과
○ 참고 문헌
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식품별 추천요리
Ⅵ. 심혈관계질환과 뇌졸중(중풍)
1. 원인
2. 증상
3. 종류
1) 뇌출혈
2) 뇌혈전증
3) 뇌전색증
4) 지주막하 출혈
5) 일과성 뇌허혈발작증
4. 예방과 치료
Ⅶ. 심혈관계질환과 식품
1. 된장
2. 김치
3. 청국장
4. 메밀국수
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유전자의 분자생물학[제4판], 고상균 외, p358361
. 유전자 크로닝 입문[제3판], 강종백 외, p5459
. 식품 미생물학, 정수열 외, 광문각, p288291 Ⅰ. 서 론 ............p2
Ⅱ.Nuclease의 분류 ...
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유전자와 생명 복제에 관한 100문 100답』, 서울: 고려문화사
- 인간복제 빛과 그림자 , 궁리 출판사
- 이상훈, 2002, 줄기 세포를 이용한 뇌신경 조직 재건 연구, 서울대학교 의학 연구소 학회, PP2~3
- Annas, G. 1998, \'Scientific Discoveries and Cloning: Challeng
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사선조사를 승인
32. 1990년: 생물공학 조작으로 만든 최초의 식품(제빵에 사용되는 효모)이 영국에서 승인
33. 1993년: 미국 FDA는 우유생산을 증가시키기 위하여 소에 성장호르몬의 사용을 승인
34. 1994년: 미국 FDA는 유전자 조작으로 생산된 토마
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