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음식을 먹는다고 한다.
독일에서는 식사할 때 소리를 내지 않고 음식을 먹는 것이 식사예절이다. 입을 다물고 조용조용하게 음식을 먹는다. 그래서 이에 익숙지 않은 외국인들은 약간 고통을 겪는다. 특히 뜨거운 커피, 홍차 등을 후루룩 소
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음식을 만들어 먹는데 이를 세시음식이라 한다. 특히 농경문화를 기본으로 하는 우리나라와 일본의 경우에는 더욱 그러하다. 사계절의 뚜렷한 변화와 각종 식물의 성장이 대게 규칙적이기 때문에 그 계절에 생산되는 신선한 재료로 특별한
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분해서 보관한다
7. 유동식품이나 장기보관을 요하는 식품은 유동식품이나 장기보관을 요하는 식품은 냉동코일 가까운 곳에 보관한다
8. 냄새가 나는 식품(생선 등)의 보관은 분리해서 보관한다
9. 냉장실 및 냉동실의 청소는 규칙적으로 한
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균의 분리 및 동정. 한국식품영양과학회지.
박소정 외(2001). 시판소금이 김치발효 미생물의 생육에 미치는 영향. 한국식품영양과학회지. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선
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균체의 증식이나 생화학적 시험 또는 대사산물을 얻는 데 사용된다. 고체배지는 평판배지, 사면배지 및 고층배지가 있는데, 이들은 모두 미생물의 순수분리와 보존용으로 많이 쓰인다. 반고체배지는 운동성 실험과 미생물의 보존목적에 이용
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위한 기초를 확립해 왔다면 훨씬 더 좋다. 그러나 당신의 관계성이 미덥지 않다면, 일상적인 일을 함께 대하듯이 당신의 다른 이해관계와 인식 그리고 당신의 감정사항을 갖고 당신 둘이 함께 나란히 하는 활동으로서 협상절차를 구축하도록
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균 식중독
(1) 특성 및 증상
(2) 원인
(3) 최근 5년간 우리나라 발생 건수와 환자 수
① 연간 발생 건수와 환자 수
② 월별 발생 건수와 환자 수
(4) 식중독 사고 예방방법
2) 캠필로박터제주니 식중독
(1) 특성 및 증
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비타민 B1의 손실이 커진다. 우유는 꼭꼭 씹어 먹으면 우유가 갖는 풍미를 음미할 수가 있고 소화 흡수도 잘 된다. 1. 두뇌를 좋게 하는 음식
2. 암을 이기는 음식 미나리
3. 함께 먹으면 좋은 음식들
4. 함께 먹으면 좋지 않은 음식들
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균주)으로 판독한다.
32. Pyrrolidonyl-β-Naphthylamide Hydrolysis(PYR) test
1) 원리 : PYR이 세균의 aminopeptidase 효소에 의하여 분해되면 유리 β-naphthylamide가 생성되며 여기에 N, N-dimethylaminocinnamadehyde를 첨가하면 적색이 생기는 원리
2) 목적 : 연쇄상구균중 Gro
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균을 분리하였고, 그 결핵균을 고체혈청배지에서 다시 순수 배양체로 배양할 수 있었다.
◈ 미지균 동정
1. 배지
배지는 미생물을 배양하고 옮기거나 저장하는 데 사용되는 고체 또는 액체 물질이다. 배지로 사용될 수 있으려면 미생물의
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