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인도와 중국으로 인도의 경우 2000년 1,471천톤 정도의 차가 생산되었다.
⊙ 소 비 : 차 소비추세는 '80년에 녹차의 수요가 5톤, 홍차의 수요가 16톤이 던 것이 '91년에는 녹차가 740톤, 홍차가 217톤으로 급격히 증가 하는 경향을 보였다.
⊙ 수 출
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인도 회사"가 중국 광주(廣州)에서 차종자를 들여와 "켈커타"에 파종하여 성공하였으나, 차 생산은 큰 발전을 이루지 못했다. 1834년 "고돈" 씨가 중국의 제다기술을 배우고 차 종자와 묘목 그리고 제조 기술자를 데려와 홍차 제조를 시작하였는
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홍차
:영국에서 중국으로 수입하던중 아편전쟁으로 공급이 어려워 지자 식민지인 인도에 차나무를 심게 되며서 발달하였다.
인도의 홍차는 "차이"라는 밀크티로 만든다. 홍차에 우유, 설탕, 넣고 마신다. 대표적인 인도의 홍차에는 다즐링차,
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인도회사의 독점 파기 이후에도 1870년대 초까지 영국 전체 차 소비량의 85%가 중국에서 수입되었다. 영국 차 종류와 수입원의 다양화는 1870년대 인도와 실론 섬에서 차가 유입되면서 시작된다.
영국에서 소비되는 \'차\'는 크게 홍차(black tea)와
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인도 사람들과 마찬가지로 영국인도 홍차에 레몬을 거의 넣지 않는다. 홍차의 향기성분 중 꽃 향기를 나타내는 재스민 락톤, 메틸 재스모네이트 외에 레몬 향 성분과 같은 것이 몇 가지 있다. 하급 홍차에 레몬을 넣으면 향기가 좋아지지만,
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