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2.주방의 안전관리
3.기물의 구입과 관리
4.기물의 세정방법과 관리
1) Door형
2) under counter형
3) 직진형
5. 기기 및 기물의 안전관리
1) 주방 작업통로 공간
2) 조리작업대 공간
3) 작업대 높이
6.조리 시설의 효율적 배치 및 관리
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프랑스 와인 ---------------------------------------------------------------------------------------------------7
2. 이탈리아 와인 ------------------------------------------------------------------------------------------------7
3. 스페인 와인 -------------------------------------------------------
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책 소개
3. 책의 구체적인 내용 요약
⑴ 메인코스1 장사, 10년쯤 해보니
⑵ 메인코스2 보라매공원 산책로에서 들려주고 싶은 이야기
⑶ 메인코스3 스테이크 장사 3년의 벗, 요리와 와인 이야기
4. 책의 전체적인 내용 요약 및 느낀 점
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조리방식 모두 차별화함으로써 상품의 고급화를 강조하고 있다.
크라제버거만의 특별한 차이점
- 100% 호주 청정우 목심만으로 패티를이용, 닭고기는 HACCP인증된 국내산만 이용
- 독자적인 기술을 이용한 호밀빵
- 최고의 요리사가 제작한 독
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요리 등
제 5코스 - 토스트나 마멀레이드 잼 1. French(프랑스요리)
(1) 프랑스 요리의 특징
(2) 프랑스 요리의 종류
2. Italy(이탈리아요리)
(1) 이탈리아 요리의 특징
(2) 이탈리아 요리의 종류
(3) 다양한 파스타의 종류
3. England(영국
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음식으로 보는 유럽
1) 프랑스의 요리 역사
2) 이탈리아 요리역사
2. 국가별 대표적 요리 특징
1) 프랑스요리
2) 이탈리아요리
3) 영국요리
4) 독일 요리
3. 유럽인의 음식문화 흐름
4. 유럽을 대표하는 포도주, 치즈, 맥주
1) 포도주
2)
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요리(서양음식)의 역사
Ⅱ. 요리(음식)에 들어가는 향신료
Ⅲ. 독일요리(독일음식)
Ⅳ. 헝가리요리(헝가리음식)
Ⅴ. 스위스요리(스위스음식)
Ⅵ. 불가리아요리(불가리아음식)
Ⅶ. 루마니아요리(루마니아음식)
Ⅷ. 이탈리아요리(
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음식을 만들어 먹습니다.넷째, 장류, 김치, 젓갈과 장은 발효음식을 많이 먹습니다. 세계의 음식
한국음식
일본음식
중국음식
인도음식
프랑스음식
이탈리아음식
맥시코음식
배트남음식
미국음식
브라질 음식
세
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프랑스 궁정 및 살롱의 음식문화를 모방했지만, 질적으로는 그
수준에 이르지 못하고 단지 극단적 낭비라는 풍속도로 나타났다.
호프에서 자리잡은 식사예절은 부르조아들에 의해서 모방되었는데, 여기에서
요리책이 중요한 역할을 담당했
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요리를 좋아하십니까?
① 이탈리안 요리 ② 프랑스요리 ③ 미국요리 ④ 멕스코요리 ⑤ 일본요리
⑥ 중국요리 ⑦ 한국요리 ⑧베트남요리 ⑨ 인도요리 ⑩ 기타요리
6.어떤 맛을 좋아하십니까?
① 매운맛 ② 신맛 ③ 짠맛 ④ 싱거운 맛 ⑤ 쓴맛
7.
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