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커피, 파스타 등 외국음식 위주
메뉴의 제한성이 대두 (커피나 패스트푸드 등)
커피전문점이나 아이스크림전문점 케익 전문점 위주의 Take-out
커피전문점의 밀집화
⇒ Take-out이 가속화 되고 있으나,
외국음식으로 일색화 된
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커피를 제공해 옴
The Coffeebean & Tealeaf의 품질에 대한 끝없는 노력은 캘리포니아에서 유행을 선도하는 것에서 그치지 않고 본사와 전세계의 프랜차이즈 회사들을 세계적으로 성공할 수 있도록 만든 비결이 됨
세계적으로 유명한 Original Ice Blen
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커피빈 등의 테이크아웃 커피점과 오설록과 같은 찻집.
- 강 점 : 다년간 쌓은 브랜드 이미지, 인지도, 기술력.
- 단 점 : 테이크아웃 커피점의 과도한 경쟁, 천편일률적인 메뉴, 높은 가격
경쟁 전략 : 저렴한 가격의 다양한 메뉴 개발
기존
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커피전문점을 연출하기 위해 다양한 방법을 모색하였다. 먼저 세계7대자연경관에 선정되어 앞으로 관광 수요가 더 크게 증가할 것으로 기대되는 제주를 관광지로 선정하여 그에 맞는 카페를 창조하기로 하였다. 그 후 이미 포화 상태에 다다
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커피전문점 이용객의 고객만족에 관한 연구-서울지역 신흥 테이크아웃 전문 브랜드를 중심으로-’ 세종대학교 관광대학원 호텔경영학과 석사학위 논문, 2002
노 윤정, ‘커피전문점의 선택속성이 고객충성도에 미치는 영향’ 세종대학교 관
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직영체제에서 가맹체제로 변화하고 있다.
S(사회문화)
1. 기존의 20-30대를 주 고객층으로 잡고 있는 커피 전문점들이 새로운 소비층을 겨냥해야 할 필요가 있다.
2. <소비자는 무엇을 원하는가(2010년. 한국경제신문사)>에서 실시한 설문조사
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테이크 아웃은 앞으로의 끊임없이 이어지는 수요창출로 메뉴 다양화로 공략하는 시장 공급의 확대로 시장팽창이 더욱 가속화 될 것으로 보인다. 워낙 시장진입 장벽이 낮은 음료 테이크 아웃의 경우 지나친 공급 과잉으로 강력한 브랜드가
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테이크아웃형 커피전문점의 확산
해외브랜드의 높은 시장 점유율
국내 커피브랜드의 미래발전방향
스타벅스란 소설 모비딕에 나오는 커피를 사랑하는 일등항해사 ‘스타벅’에서 따온 이름.
스타벅스 심벌 - 그리스신화에서 항해선원
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프랜차이즈 가맹점 창업 및 운영실무 / (사)한국프랜차이즈협회 (2004)
- 돈이되는 사업계획서 / 청어출판 / 김우명 지음 (2004)
- 45일 만에 김 과장 사장 만들기 / 청림출판/ 이강원, 이민재 지음 (2004)
- 쉽게 알자! 실전창업/ 더난출판/ 이강원(2004)
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아웃 소싱
*2,3차 년도에서는 점포확장과
신상품개발에 있어 직원과 전문연구
인원을 보충한다.
11. 창업자금(소상공인지원센타)
v지원대상: 창업하고자 하는 자
v지원조건:
① 대출금리 : 연 5.9% 상환기간 : 4년
② 지원한도 : 5천만원이내, 대
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