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식품안전시스템의 실무적용에 관한 연구(한국과 중국의 식음료 산업을 중심으로), 한중경상학회
김연화(2004), 식음료산업의 분류체계에 관한 연구, 안양대학교
이두진(2009), 식음료서비스 산업에서의 직원 환경-적합, 세종대학교
최정길(2001),
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서로 밀접한 상관관계를 가지고 있다.
2) 기후변화는 우리나라 식량안보에 위협이 된다.
3) 기후변화는 불평등하다.
4) 음식물쓰레기는 기후변화에 영향을 준다.
3. 식량 문제의 대안에 대한 자기 생각 서술
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고문헌
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식품은 널리 나누어 조속히 섭취하여야 하며,
⑧ 식품의 배분은 젖은 것과 마른 것, 물량 등을 고려하여 최적 수요처에 전달하여야 하며,
⑨ 식품은 형편이 어려운 가정 또는 사람에게 우선 지급하며,
⑩ 식품은 취식자가 자기 책임하에 선
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식품이나 음식 무게를 수시로 측정하여 영양가를 알아 볼 수 있는 주부의 필수품이다.
서양 사람들은 성별에 관계없이 자기가 섭취하는 일상식품에 대하여 열량이나 영양소 함량의 지식이 상당히 풍부하다. 반면 우리 나라에서는 일상섭취하
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식품위생에 관심을 갖게 하며, 위생감시를 철저히 하도록 하여야 한다. 정기적으로 주방시설과 종사원의 위생관리를 검사하고, 정해진 위생규칙에 따르는지 확인을 할 필요가 있다. 또한 위생행정 공무원의 위생검사에도 적극 협조하여 사고
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식품 가공중 탈색된 색을 복원하거나, 외관을 보기 좋게 하기 위한 착색 목적.
식용 타르, 식용타르 색소 알루미늄 레이크, 비타르계 착색료, 천연색소
(2) 발색제 : 자기 자신은 무색이지만 식품중의 색소성분과 반응하여 색을 고정, 또는 발
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예방법과 예방식품
1. 예방법
1) 치료
2) 약물요법
① 스트로이드제 ② 항히스타민제 ③ 항 생 제 ④ 그 외 약물치료
3) 일반요법
① 가려움증 ② 의 복 ③ 피 부 ④ 목 욕 ⑤ 환 경 ⑥ 정 서
4) 생활 속의 지혜
5) 예방식품
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정도, 진로에 대한 고민)을 파악한다. 비만과 관련된 사회적 요인(식습관, 신체 활동량, 운동 습관, 외모 및 자기인식, 다이어트 경험, 가족 및 친구의 식습관 및 운동습관, 학교나 거주 지역의 식품 환경, 학교나 거주 지역의 운동 시설 이용 가
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정제
-균체내 : 세로의 마쇄, 세포벽 용해 효소 처리, 자기소화, 건조, 용제처리, 동결융해,
초음파 마쇄, 삼투압 변화
208. 냉동식품(채소류)에도 blanching하는 이유에 대해 설명하시오.
▶ 과일 또는 채소 중의 원하지 않는 효소의 불활성화와 공
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정도에서 미생물 증식이 억제
④ 자외선 및 방사선 이용법(radiation)
- 자외선이나 방사선의 살균작용을 이용
- 자외선의 유효파장은 250~270 ㎚
- 식품을 다량 장기 보전시 방사선 처리
⑤ 통조림(canning)
- 통속의 가스를 제거하고 밀봉후 가열처
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