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1. 교재77~101,109~125,261~279,287~294 핵심체크 2. 출제예상문제 및 해설 총19페이지/교재77~101,109~125,261~279,287~294핵심체크+출제예상문제
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p215~219 제1장 관능평가 제4장 곡류(쌀의 조리(떡) ,2. 밀가루의 조리(팽창제) ) 제6장 지방(유지의 조리특성, 유지의 산패) 제8장 단백질(가열에 의한 단백질의 변화) 제9장 육류(육류의 가열에 의한 변화) - 각 장별 출제예상문제(해설포함)
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대체 에너지
정의
일반적으로 화석 연료를 사용하는 것을 대체하는 에너지 자원에 쓰이는 용어이다. 일반적으로 전통적이지 않으면서도 환경에 적은 영향을 미치는 에너지를 가리킨다. 다시 말해, 대체 에너지는 환경에 해를 미치지 않으며,
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시험의 필기시험 면제 추진(국방부)
환경, 자동차정비, 전기, 잠수, 한식조리, 보일러기능사 등 6종
참고문헌
▷ 경실련 외, 제대군인가산점제도의 문제점과 대안에 관한 제언
▷ 제대군인지원정책연구원(2002), 제대군인 사회정착 촉진지원 시
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대체품 개발이 하루빨리 선행되어야 할 것이다. 환경호르몬에 대한 파문으로 식품회사들은 막대한 피해를 보게 되었지만, 그것보다 우리의 무지함을 바로 잡고 공해물질에 대한 새로운 관심으로 건강한 삶을 영위해 나갈 수 있었으면 좋겠다
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조리과학, 지구문화사, 2005
8. 향신료에 의한 생선 비린내 억제효과에 관한 연구 ; 식초 및 생강의 효과에 관하여
이숙영 이혜수 ( Sook - Young Lee and Hei - Soo Rhee ), 1979 한국식품과학회
9. 천연 향신료의 기능성을 이용한 유제품개발, 박기문(Ki Moon
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00.
이는 식당 내부문제 해결과 관계 기관의 규제에 의하여 해결 될 수 있다. 업소의 내부 문제는 업장의 위생관리 부재, 비 전문가에 의한 식단관리, 원가상승 및 비위생적인 시설 등이다. 해결 방안은 조리방법과 시설의 과학화, 1인 분량의
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과학회지, 29(2), p.257-267, (2000)
한경희, 최미숙, 청주시 노인들의 영양섭취 실태와 식행동 및 관련요인과의 연관성, 한국식생활문화학회지, Vol.17, No.2, (2002)
홍순명, 최석영, 노인의 식생활 및 영양섭취에 관한 연구, 한국식품영양과학회지, 25(6)
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과학논문집 35 』, 중앙대학교, p203~224
최상진(1994), “한국인의 심정심리학”, 『사회과학연구 』, 중앙대학교 사회과학연구소, 제7호, P213~237
추상용(1997), “한국 외식 산업의 발전에 관한 연구”, 『Culinary Reserch 』 한국조리학회, 제3호, pp. 343
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조리한 음식을 매끼 먹습니까? (튀김, 전, 볶음, 마요네즈등)
11. 단음식을 적게 드십니까?
12. 음식을 싱겁게 드십니까?
13. 조미료가 들어간 음식을 적게 드십니까?
14. 매운음식을 적게 드십니까?
0회
1~2회
3~4회
5~6회
7회이상
15. 가공 및 냉동식품
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조리과학 분야의 실무와 연구를 조화롭게 발전시키는 전문가로 성장하고 싶습니다. 나아가, 각종 워크숍, 세미나, 국제 학술대회 등에 참여하여 글로벌 식품과 조리 과학의 흐름을 익히고 국제적인 네트워크를 구축하는 것도 중요한 목표입
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2025년 경기대학교 외식조리과학과 학업계획서 최신
1.지원 동기
2.성격 장단점
3.생활신조 및 가치관
4.입사 후 포부
1.지원 동기
외식조리과학과에 지원한 이유는 음식의 준비와 제공을 통해 사람들에게 즐거움과 만족을 주고 싶다
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. 이를 통해 조리과학부 내에서 창의적이고 혁신적인 연구 활동을 수행하는 데 기여할 수 있다고 생각합니다. 마지막으로 긍정적인 마인드와 끊임없는 열정을 가지고 있습니다. 어려운 과제나 난관에 부딪혀도 포기하지 않고 열정을 가지고
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조리 과학자를 양성하는 역할도 수행하고 싶습니다. 후배들을 지도하며 함께 성장하는 과정 속에서 지식을 나누고, 실용적이면서도 혁신적인 연구를 추진하여 조리 과학 분야의 발전에 기여하고자 합니다. 이러한 목표를 이루기 위해 끊임없
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장에서 현장 경험을 쌓으며, 고객의 입맛과 건강을 동시에 고려한 메뉴 개발에 힘쓰겠습니다. 이를 위해 교수님과 멘토님의 조언을 적극 듣고, 타 분야 전문가들과 협업하는 기회도 적극 활용할 예정입니다. 장기적인 목표는 조리과학 분야
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