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조리사 또는 영양사의 면허를 받은 자가 식품접객업을 하고자 하는 때에는 위생교육을 받은 것으로 본다.
12) 조리사와 영양사
㉠ 조리사를 두어야 하는 곳
a. 복어 조리판매업 b. 객석면적이 120M2이상인 업소 c. 집단 급식소
㉡ 영양사를 두어야
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조리실 설비
5. 유아교육기관에서의 급식운영의 고려할 사항
1) 식단의 계획
2) 식품의 구입
3) 식품의 보관 및 위생처리
4) 시설과 설비 및 비품
5) 영양사와 조리사
6) 식사시간과 식사량
7) 부모교육
6. 유아교육기관에서의 급식
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푸드세일즈 자소서 합격예시 면접기출 답변
1. CJ제일제당과 해당 직무에 지원한 동기 및 입사 후 성장 로드맵을 구체적으로 작성해 주세요.
2. ONLYONE(최초, 최고, 차별화)적 결과를 창출한 경험을 지원 직무에서 어떻게 발휘할 수 있을지 작
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급식시설의 현대화, 거창한 급식관리 센터의 설립, 급식 사고에 대한 처벌 강화 등의 정책들은 근본적인 대안이 되기 어렵다. 급식 정책 수립에서 가장 중요한 것은, 학교장과 학부모, 교사, 학교 서무부장, 영양사, 조리사, 학교운영위원, 학
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업체 급식소의 영양 관리자는 식단관리 및 식사 제공량 조절을 통하여 영양 제공량을 줄일 필요가 있으며 그에 따른 영양관리가 필요할 것으로 판단된다. 특히 영양섭취기준 대비 초과범위가 큰 나트륨과 비타민E의 경우 식재료 및 조리법 변
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푸드의 개념적 이해 연구, 대한 경영 학회지, 제22권 제3호, 2009. 1. 로컬푸드란?
2. 로컬푸드의 등장배경
1) 소비자 측면
2) 생산자 측면
3) 환경측면
3. 로컬푸드의 유형
1) 농민장터
2) 제철꾸러미 사업
3) 학교급식
4) 로컬푸드 직매장
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급식 식재료 자체의 질에 대한 보다 심층적인 연구가 필요하겠다.
유아교육기관 급식관리와 관련하여 살펴본 결과, 유아교육기관 급식개선에 도움이 될 만한 몇 가지 제언을 하면 다음과 같다.
첫째, 요즘은 기관 내 영양사와 조리사의 배치
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조리사가 적지 않다는 것을 알게 되었고, 그러면서 조리직공무원으로의 제꿈은 활활 불타오르게 되었습니다.
향후 제 포부는 조리, 급식, 위생 등 조리사로서의 제 본분에 만전을 기하면서 조리실이 단순한 일터가 아니라 내 자아를 실현하는
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급식에 비해 그 기준이 더 엄격하게 관리함으로써 보육시설에서 생활하는 아동들의 건강이 위협받지 않도록 지속적인 관리가 필요하다.
Ⅲ. 결론 - 시사점
어린이집에서 급식&위생 담당의 일을 조리사님도 물론 하시지만 교사 1명이 같이 하
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급식소로 한다”고 되어 있다.
그러나 식품위생법 시행령 제15조에 의하면 “중소기업진흥법에 의한 중소기업의 집단급식소는 제외한다. 다만, 제14조 규정에 의하여 집단급식소에 둔 조리사가 영양사의 면허를 받은 자인 때에는 영양사를
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