|
실무자들에게 권한 위양을 하여 몸을 가볍게 하여야 할 것이다.
끝으로 이러한 모든 노력이 쇼핑몰 사이트의 브랜드 이미지와 효율적으로 연결될 수 있는 시스템을 고려해야한다. 이를 위해 사이트 브랜드 자산의 측정과 이를 기반으로한 관
|
|
|
실무 - 대왕사 2005 김권수
외식사업경영실무론 - 대왕사 2005 이정학, 서진우
외식산업실무론 - 지구문화사 2001 강병남
참고사이트
http://blog.naver.com/kwonpyo1?Redirect=Log&logNo=20010359309
http://cafe.naver.com/inn63.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=52 Ⅰ.
|
|
|
조리원 간의 의사소통 수단
☞ 작업 관리표 : 작업 과정을 나타내어 개인의 작업 과정을 쉽게 평가하여 작업을 분석
1. 주방의 작업관리
╋━━━━━━━━━━─────────
2) 주방시설 동선관리의 개념
》검수》 》
|
|
|
조리, 서비스 방법, 업장별 조리인원으로 구성
Ⅳ.일반적으로 계획, 조직, 요원화, 지휘, 그리고 통제 등의 5대 기능의 순환으로 이루어지며 관리 과정과 관리 사이클을 형성
1. 주방의 작업관리
╋━━━━━━━━━━─────
|
|
|
조리 과정의 다양한 작업을 합리적으로 수행하기 위한 것으로서 주방계획에서부터 세심한 주의를 필요로 함
⇒ 조리사들이 작업을 편하게 할 수 있도록 적절한 공간적 안락함과 위생적으로 요리를 만들 수 있도록 설비되어야 함
1
|
|
 |
실무」, 서울 : 산업자원부, 2002
안대희 외, 「외식사업론」, 서울 : 기문사, 2003
임봉영, 「외식산업론」, 서울 : 형설, 2002
한국프랜차이즈 협회, 「프랜차이즈 경영원론」, 서울 : 산업자원부, 2002
한국프랜차이즈 협회, 「프랜차이즈 성공사례
|
|
|
사업경영실무론, 대왕사
김권수 (2005), 외식경영실무, 대왕사
홍철희ㆍ정찬희ㆍ장양리 (2003), 현대외식산업실무론, 대왕사
김두진ㆍ오찬 (2005), 외식사업창업실무, 효일
이정실 (2002), 외식기업경영론, 기문사
최학수ㆍ강인호ㆍ이병연ㆍ정승환
|
|
|
조리학회, 제3호, pp. 343~365
국외 참고 문헌
Clyde Kluckhohn(1951), "The Study of Culture", 『The Policy Sciences』
Edward B. Taylor(1981), 『Primitive Culture』
Khan. Mahmood. A(1991), 『Concepts of Food service Operations and Management』
P. B. Harrrs 외(1979), 『Managing Culture Differences』
R.
|
|
|
조리실( )
4) 교사실( )5) 유희실( )6) 소화기( )
7) 비상구( )8) 식기소독기( )9) 유아용 변기( )
10) 유아용 세면대( )11) 샤워기( )12) 침실( )
13) 냉장고( )14) 비상약품( )15) 가습기( )
16) 유아용 책상의자( )
6. 귀하의 시설에서는 다음의 교재교구들을 갖
|
|
|
실무(2001년) 상권 pp 94~127에서 인용하여 재구성 하였음. 1.“계획”과 “기획”의 차이
2.기획제안서의 3가지 역할
3.기획제안서의 요건
4.기획제안서에 필요한 재료
5.기획제안의 3형태
6.플로 차트(Flow chart)의 제시
7.성립가능
|
|
 |
지원하며, 긍정적인 교육 환경을 만드는 데 기여하고자 하는 저의 목표와 일치합니다. 변화하는 교육 환경에서 효과적으로 대응하기 위해 최선을 다하겠습니다. 1) 지원동기 및 업무이해도
2) 사회성 및 조직적응력
3) 자기계발 및 기타
|
|
 |
운동도 되고 스트레스도 날아갑니다. ○조리실무사 조리실 업무 면접질문답변
○조리실무사 배식 상황대처 면접질문답변
○조리실무사 지원동기 및 자질 가치관 면접질문답변
○조리실무사 포함 일반직장생활 면접질문답변
|
|
|
사업을 추진하고 싶습니다. 또한 지속적인 연구와 창작 활동을 통해 새로운 요리 트렌드를 선도하는 선도자가 되고자 합니다. 요약하자면, 글로벌아시안외식조리과에서 실무 역량과 창의력을 동시에 갖춘 글로벌 요리사로 성장하며, 한국을
|
|
 |
조리전공을 통해 실무 능력과 창의성을 겸비한 조리사와 외식업 전문가로 성장하고 싶습니다. 고객의 기대에 부응하는 맛과 서비스, 그리고 지속 가능한 사업 운영 능력을 갖춘 인재로 거듭나기 위해 꾸준히 노력하겠습니다. 배움의 과정에
|
|
|
사업에도 참여하여, 건강한 식습관 확산에 힘쓰는 책임 있는 전문가가 되고 싶습니다. 이와 같은 목표를 실현하기 위해 앞으로 끊임없이 자기계발에 힘쓰며, 적극적인 자세로 모든 기회를 활용하겠습니다. 학문과 실무를 겸비한 조리과학 전
|
|
메뉴펼치기
