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(5) 토마토가공품
(6) 포도주
(7) 치즈
(8) 버터
(9) 샐러드 오일
(10) 올리브 오일
(11) 마가린
(12) 쇼트닝
(13) 라드
2. 향신료란?
(1) 향신료의 역사
(2) 향신료의 의의
(3) 향신료의 분류
(4) 향신료와 허브의 종류
(5) 기타
Ⅲ. 결론
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허브와 향신료라는 명칭을 정해서 쓰지는 않았지만 각기 쓰임새와 종류에 따라서 용도에 맞게 쓰여져 왔다. 지금에 와서야 명칭이 정해지고 그 쓰임새가 확실해졌지만 예전부터 써왔던 것들이 지금까지도 우리일상에서 많이 쓰여진다는 것
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허브로서 설탕보다 더 진한 단맛을 내며 칼로리는 없다. 음료, 빵, 디저트 등의 단맛을 내는데 이용된다.
59) Lovage (로바지)
영국이 원산지이며 방향성이 있는 꽃을 이용한다. 약재로도 쓰이고 소스, 스튜, 수프, 토마토 주스 등에 사용한다.
60) S
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부위.....p9
8.방향 부위의 용도.....p9
9.방향성 식물 요약.....p9
10.여러 가지 방향성 식물사진.....P10
11.방향성 식물의 이용.....P13
허브.....P13
포푸리.....P16
아로마 테라피.....p17
향신료.....p19
12.<참고문헌 및 싸이트>.....P21
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조미료로 쓰인다.
샐러드, 샌드위치에 이용하거나, 가늘게 썰어 잡채나 냉채에 곁들이면 맛과 색감을 돋우는데 일품입니다.
페퍼민트 (Pepper Mint)
원산지 : 유럽
종류 : 허브
유래 : 워터민트와 스피어민트의 교잡종으로, 향기가 후추의 톡 쏘는
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