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섭취하고 있다. 앞으로도 이러한 생활이 반복될 듯하며 기후의 변화가 계속되면서 예전에는 한국에서 못 보았던 열대과일의 수확이 계속되면서 나의 식생활에 도움을 줄 것이라는 예상을 해보며 앞으로는 어떤 식품이 간편하고 냉동식품으
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즉석냉동식품, 배달음식이 이 범류에 포함된다.
가격과 시간이 절약되면서도 식사의 질도 보장되는, 간편성이 확보된 중식은 앞으로 그 발전 가능성이 어느 식품 메뉴보다도 크다고 하겠다. 복잡한 사회구조 속에서 시간에 쫓기는 직장인들
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식품공업의 발달과 사회 환경의 변화로 여러 가지 반조리식품, 완전조리식품이 생산됨에 따라 가정에서 신선한 식품을 이용하여 직접 식사를 준비하기 보다는 가공식품이나 편의식품을 이용하여 식사를 준비하는 경향이 증가하고 있다.
참
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식품과학과 산업. (1990).
12. 안숙자 : 한국주부의 가공식품에 대한 인식 및 이용실태에 관한 연구. 한국조리학회지. (1989).
13. 조용희 : 육 가공제품의 유통개선 대책. 한국식품유통학회 심포지움. (1986).
14. 한국육류수출입협회 : 대일 식육가공
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섭취하게 되었다. 또, 식사의 내용은 경제성장과 함께 다양화 되어 왔다. 현재, 대부분의 가정에서는 일본식뿐만 아니고, 양식, 중식과 여러 가지 풍부한 식사가 식탁에 진열된다. 게다가, 인스턴트 라면을 비롯한 즉석식품, 반조리품, 조리가
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죽처럼 만들어 먹일 수 있는 제품도 있다. 이렇게 하면 한 가지 이유식으로 다양한 맛을 낼 수 있다.
이렇게 하면 고른 영양소 섭취와 신선한 재료를 사용할 수 있어 시판 이유식과 집에서 만들어 먹이는 이유식의 장점을 보충할 수 있다
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혼합식 음식물 소비
3) 가정 간편식(HMR) 소비
2. 우리 사회에서 소비되는 식량과 잃어버린 문화
1) 쌀 위주에서 혼식의 식생활 패턴 변화
2) 식생활에 따른 영양소 섭취의 변화
3) 식생활 패턴에 따른 사회적 변화
Ⅲ. 결론
IV. 참고자료
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간편식 유형별 섭취 빈도 및 기호도에 대한 결과는 Table 2에 제시하였다.
Table 2. Intake frequency and preference of home meal replacement (HMR) in the subjects
섭취 빈도와 관련하여 주 1회 이상 섭취한다고 응답한 비율이 즉석섭취식품은 71.55%, 즉석조리식품
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식품위생학,교문사,2003
장동석신동화외 3명 공저, 자세히 쓴 식품위생학,1999 1)개념
①HACPP의 정의
②위해분석(Hazard Analysis,HA)
③중요관리점(Critical Control Point. CCP)
2)HACCP의 7원칙
2.마트에서 판매되는 즉석섭취용 샌드위치의 제
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식품안전사건으로 인한 사회 경제적 손실로 해당 식품의 소비 확대에 장애요인으로 작용할 가능성이 있으며 소비자의 불신과 불안감을 계속 안겨 줄 것이다. 그러므로 국민이 매일 섭취하는 식품에 대한 국가 차원의 안전성 확보가 필요하며
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