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캡사이신의 활용
1. 치한퇴치용 분무기
치한들을 물리치기 위해 캡사이신이 첨가된 분무(spray)액이 판매되고 있다. 분무액이 눈이나 피부에 분사되면 심한 고통이 따르도록 고안되어서 치한들을 일시적으로 마비시킬 수 있다.
2. 다이어트 식
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활용의 필요성, 생물산업, 15(2), 32-36, 2002
정 동효 아시아 전통발효식품사전, 신광출판사 (2004)
윤 숙자 한국의 저장 발효음식, 신광출판사( 2003)
이 정진 알콩 달콩 신비한 된장 이야기, 오성출판사(2001)
이 한창, 박 인숙: 발효식품학, 신광 출판
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활용하여 설명한 후 팜플렛을 배부하여 자주 볼 수 있게 격려해주었다.
<제작한 교육 자료>
11. 대상자가 발 저림을 호소하여 캡사이신 성분의 크림, 패취제를 적용해주었다.
이론적 근거
1. V/S은 대상자의 현재 상태를 파악 할 수 있는 가
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캡사이신 성분으로 체내 항산화작용을 하는 사이토크롬P450의 활성을 증가시켜 산화에 의한 노화를 방지해 준다. 또한 고춧가루의 캡사이신 성분은 젓갈의 산패를 막아주는 항산화 역할까지 한다. 그리고 김치의 짠맛도 중화시켜주는 역할을
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활용도 등이 있으므로 우리의 식생활문화의 우수성을 보여주는 대표적 식품으로 손 꼽을 수 있을 것이다.
Ⅳ. 참고문헌
1. 김숙희 외 5명, 식생활의 문화적 이해, 신광출판사, 1999.
2. 김혜영 외 4명, 문화와 식생활, 효일문화사, 1998.
3. 김광호 외
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