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함유량이 많은 젓갈, 장아찌, 각종 가공식품(인스턴트 식품 포함), 베이킹파우더 등은 사용을 삼가는 것이 좋습니다.
11. 육류의 기름이나 간과 같은 내장, 뱀장어, 오징어 등은 콜레스테롤 함량이 높으므로 피하는 것이 좋지만, 지방이 적은 살
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섭취 시 문제점을 지적하고 식품 속의 지방이나 콜레스테롤 함유량에 대한 정보를 제공하여 아동들이 지방이나 콜레스테롤 섭취를 줄일 수 있도록 한다.
넷째, 올바른 간식의 의미를 제시하여 지나친 간식 섭취를 줄이도록 하고 간식으로 바
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식품제조기사, 한국식품과학교수협의회, 지구문화사, 1998
생화학, 생화학 유인물
지방질 대사, 채범석, 아카데미서적 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. cholesterol의 성질
1) 물리적 성질
2) 화학적 성질
2. 동물체내 콜레스테롤 분포
1) 간장
2) 담
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콜레스테롤을 감소시키는 작용이 있어 혈액을 맑게 한다.
11. 곶감 풋콩 황마 등 섬유질 식품
섬유질은 나쁜 콜레스테롤의 배설을 돕고, 지방이 몸속에 흡수되는 것을 막아 혈액을 맑게 한다. 섬유질이 다량 함유된 식품으로는 호밀가루곶감
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식품이 약국경영에 미치는 영향」, 중앙대학교 의약식품대학원 석사학위 논문, 2003.
곽재우,「건강기능식품 강의」, 신일상사, 2005.
맹영선 외,「식품과 건강」, 유한문화사, 1999.
박병성,「감마리놀렌산을 함유하는 식이지방이 흰쥐의 혈전작
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콜레스테롤 개선에 도움
2. 두뇌영양공급
3. 항산화작용
4. 혈행을 원활히 하는데 도움
5. 간세포재생
②레시틴가공식품
대두레시틴 가공식품과 난황레시틴 가공식품의 두 가지 유형이 있다. 대두유 또는 난황에서 분리한 인지방질 함유 복합
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콜레스테롤의 양을 감소시키므로 심근경색의 예방에 효과가 있다.
④ 비타민A와 비타민 E 와 같은 지용성물질의 흡수촉진과 노화예방을 한다.
3. 알콕시글리세롤 식품
▶ 상어간에서 채취한 알콕시글리세롤 함유 유지를 분리하여 식용에 적
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식품 등이며 의무표시 영양소는 열량, 탄수화물, 단백질, 지질, 나트륨, 그 외 강조 표시된 영양소이고, 임의표시 영양소는 한국의 영양섭취 기준에 설정된 비타민, 무기질, 식이섬유소, 당류, 지방산류 또는 콜레스테롤 등이다.
식품의약품안
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콜레스테롤의 하루 섭취량을 300㎎으로 제한하고 있으며, 영양표시란에 콜레스테롤 함량을 표시하도록 규정하고 있음
콜레스테롤을 비교적 많이 함유한 식품으로는 육류, 난황, 버터 등을 들 수 있으며, 유제품 중에는 버터 210㎎/100g, 37% 크림
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함유량이 많은 젓갈, 장아찌, 각종 가공식품(인스턴트식품 포함), 베이킹파우더 등은 사용을 삼가는 것이 좋다.
11. 육류의 기름이나 간과 같은 내장, 뱀장어, 오징어 등은 콜레스테롤 함량이 높으므로 피하는 것이 좋지만, 지방이 적은 살코기
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