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경영이념
제과전문그룹 크라운·해태제과의 경영 이념인 「기업 정신」 의 ‘감동경영’과 ‘장인정신’을 탁월한 리더십으로
‘고객감동경영, 윤리경영, 아트경영, 감성경영, 창조경영, 등산경영, 참여화합경영, 사회공헌경영’이
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롯데제과는 롯데의 모기업입니다.
1967년설립이후 국내 뿐아니라 세계 70여 국에서 사랑받고 잇습니다.
우리나라에서는 롯데제과/오리온/크라운-해테제과3사가 확고한 독점체제로 이며
그중 롯데제과는 42%의 시장점유율로 1위 기업입니다.
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쓰는 젊은 여성들을 위한 저칼로리 시리얼바다. 식사대용으로 즐길 수 있도록 대두, 현미는 물론 고소한 아몬드와 크랜베리가 들어 있다. 식이섬유, 단백질, 칼슘 등 12가지 필수 영양소를 가볍게 즐길 수 있는 저열량 영양 간식이다. 없음
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제과 산업 시장 동향
롯데, 오리온, 해태, 크라운 등 제과업계 빅4의 2분기 국내 사업이 아동인구 감소에 다른 수요 감소와 수입과자와 PB과자(자체브랜드) 등의 협공에 시달리며 전년 동기와 비교 외형과 영업이익 모두 악화된 것으로 나타났
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제과의 좋은 과자 만들기, 대한경영교육학회
심용섭(1994), 동양제과의 마케팅전략에 관한 연구, 홍익대학교
조영대(2001), 동양제과의 21세기 경영전략 사례개발, 한국이벤트학회
정명수(2010), 중견기업, 오리온 초코파이의 중국진출 : 다이아몬
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제과제빵 유입 시기 및 이용 실태조사, 숙명여자대학교 전통문화예술대학원 석사학위논문
김충호(1997) - 빵과 과자 만들기, 서울 백산출판사
이혜양(1998) - 제과제빵기술, 서울 지구문화사
이명호·곽성호·채동진 공저 - 호텔제과제빵입문, 교
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롯데제과의 마케팅 분석.
롯데제과의 마케팅 분석
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● 1. 서론
（왜 롯데제과를 선택했나?）
현재 제과시장은 롯데, 해태, 오리온, 크라운 등의 회사들이 신제품 개발과 기존의 제
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크라운)가 과점하고 있어서 경쟁이 치열한 상태이다. 이러한
상황속에서도 롯데제과는 해외시장 공략과 프리미엄과자개발 등 많은 노력을 하고 있다.
하지만 국내 제1의 제과업체라는 것을 바탕으로 유동성과 활동성,수익성 모든 부분에서
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1. 제과제빵의 정의 및 역사
2. 우리나라의 제과제빵 역사
(1) 태동기 (2) 유년기 (3) 성장기 (4) 자유경쟁기
3. 발효법과 영양
(1) 발효법 (2) 영양
4. 제과제빵의 재료 및 특성
(1) 밀가루 (2) 물 (3) 설탕 (4) 유지 (5) 계란 (6) 이스트(효
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1. 제과, 제빵의 유화제란?
2. 유화제
※ HLB(Hydrophile Lypophile Balance)
1) 글리세린 지방산 에스테르(Glycerin of esters fatty acid)
2) 소르비탄지방산 에스테르(Sorbitan fatty acid ester)
3) 자당지방산 에스테르(Sucrose fattyacid ester)
4) 프로필렌
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