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단백질, 탄수화물, 지방대사를 촉진시켜면서 평형감각을 살려주고 관절염 치료에 효과적이다.
우리가 주변에서 멀미, 하품을 많이 하는 사람 비타민B3 부족 해서 그런 것이다.
공급원을 보면 쇠고기, 브로콜리, 당근, 치즈, 옥수수분말, 계란,
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지방산의 생성
* 탄수화물, 지방, 단백질 대사의 관여
* Vitamin B complex의 이용률을 높인다.
* 두발, 손톱, 발톱 및 피부미용에 관여.
* 근육을 튼튼히 한다.
* 땀선, 신경조직, 골수를 건강하게 유지
③ 결핍증
* 유아의 지루성 피부 및 건조하고 비
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지방, 단백질 등의 저장기관. 햇빛이 닿지 않는 지하 기관의 조직에서 발달.
⑾ 세포골격
① 중심소체(central body or centriole): 중심립
a. 동물세포와 하등한 식물세포에서 발견, 핵 주위에 2개가 직각 상태로 존재
b. 3개씩 9쌍의 미세소관이 원형
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탄수화물
2. 지방
3. 단백질
4. 무기질
5. 비타민
6. 물
Ⅲ. 음식물 조리과정에서의 화학반응
1. 단백질의 응고반응
Ⅳ. 음식물속의 화학작용
1. 감자튀김, 감자칩, 비스킷 속의 아크릴아마이드
2. 구운 고기
Ⅴ. 음식물속 화학의 긍정
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과정에 관련있는 효소의 성분이다. 구리와는 정반대의 성질을 가졌으므로 구리독을 예방하는 작용을 한다. 탄수화물 대사를 원활하게 한다.
결핍증:알려져 있지 않다.
천연공급원:완전고류, 특히 현미, 좁쌀, 수수, 메밀, 영양효모, 콩류, 자연
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과정
·영양소 종류
-에너지원 영양소 : 탄수화물, 지방, 단백질
-대사조절 영양소 : 비타민, 무기질
·영양에 관한 인식
-과거 : 영양 결핍의 단계에서는 매우 중요한 기능
-현재 : 균형 잡힌 영양성분을 포함한 식품 섭
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과정
·영양소 종류
-에너지원 영양소 : 탄수화물, 지방, 단백질
-대사조절 영양소 : 비타민, 무기질
·영양에 관한 인식
-과거 : 영양 결핍의 단계에서는 매우 중요한 기능
-현재 : 균형 잡힌 영양성분을 포함한 식품 섭
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과정
·영양소 종류
-에너지원 영양소 : 탄수화물, 지방, 단백질
-대사조절 영양소 : 비타민, 무기질
·영양에 관한 인식
-과거 : 영양 결핍의 단계에서는 매우 중요한 기능
-현재 : 균형 잡힌 영양성분을 포함한 식품 섭
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과정
·영양소 종류
-에너지원 영양소 : 탄수화물, 지방, 단백질
-대사조절 영양소 : 비타민, 무기질
·영양에 관한 인식
-과거 : 영양 결핍의 단계에서는 매우 중요한 기능
-현재 : 균형 잡힌 영양성분을 포함한 식품 섭
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과정
·영양소 종류
-에너지원 영양소 : 탄수화물, 지방, 단백질
-대사조절 영양소 : 비타민, 무기질
·영양에 관한 인식
-과거 : 영양 결핍의 단계에서는 매우 중요한 기능
-현재 : 균형 잡힌 영양성분을 포함한 식품 섭
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