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장치가 있다. 연속 맥주양조에 사용되고 있는 유동층형 발효조는 응집성 효모의 덩어리가 배지의 상승운동에 의하여 현탁상태로 유지되고, 탑의 정상에 있는 침강장치에 의하여 탑 본체로 다시 돌려보내게 되므로 맑은 맥주를 얻을 수 있다.
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배양장치 : anaerobic jar(N2와 CO2 혼합기체로 치환 - 물로 환원)
- Anaerobic glove boxes : 혐기성 배양장치 - 그림 5.22
유독한 형태의 산소
산소 - 전자수용체이며 강력한 산화제
- O3 : 가장 일반적인 상태의 산소
- O- singlet oxygen : 유독성분
: 분해시 세
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장치가 복잡해진다. 특히 균체의 농도 혹은 포도당의 농도 자체가 가지는 정보의 가치가 결정적이 아닌 경우가 많고 추가적인 비용의 발생으로 인하여 많이 활용되지 않고 있다.
통기 배양의 경우 배출가스의 산소와 이산화탄소의 농도의 변
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통기배양은 소형 콤푸레사를 이용하여 여과 또는 세기병을 통과한 공기를 배지내에 불어 넣는다. 대량의 배지를 이용하는 배양에는 jar fermenter를 이용한다. 통기, 교반, 항온, pH의 조절 등이 하나의 장치에서 가능한 것으로 수 리터 이상, 공업
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