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는 물론 주방, 홀 등 전분야에 걸쳐 종업원 구하기가 매우 힘들다고 한다.
- 외식산업 경영주들의 과감한 투자, 외식산업 전문교육센터 운영 등의 노력 필요하다. ① 패스트 푸드
② 패밀리 레스토랑
③ 피자
④ 단체급식
⑤ 기타
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패스트푸드, 패밀리 레스토랑 등의 업태(type of service) 중심으로 대전환을 하고 있는 단계로 파악할 수 있다.
즉 판매하는 상품의 종류로 판매 방식을 결정하는 것이 아니라 어느 정도의 가격 대에서 어느 정도의 서비스 수준으로 판매 방식
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비교적 저렴한 수술은 꽤나 대중화되어있다. 화장품도 수많은 회사들이 경쟁하는 가운데 더 좋은 품질의 제품이 나오고, 가격이 하락하면서 어린 아이들이 쉽게 관심을 가져볼 수 있는 정도까지 오게 된 것이다.
2. 대중문화와 전자매체의 영
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패스트 푸드가 1조3천억원, 패밀리 레스토랑이 2,300억, 피자가4,000억원의 경이적인 매출을 달성했으며 점포숫자도 성업중이다. 전체 63만개 점포중 해외브랜드 3,500개의 매출은 3조원의 경이적인 매출인 것이다. 우리나라의 외식산업은 해외브
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비스 운영
(핫박스&쿨팩)
․ 현지화전략
(퓨전스타일 제품 개발)
3. 새로운 마케팅 전략 제안
패스트푸드보다 나은 맛과 패밀리 레스토랑의 서비스
(2) Take out system 도입
(3) 새로운 형태의 차별화 된 매장 오픈
- `Pizza Hut Plus`
(4) 고객
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패밀리레스토랑의 저 성장, 패스트푸드의 CVS(편의점)과 경쟁심화, 전통적이고 복고적인 한식의 새로운 업태 출현 등이 예상된다. 또 중식당, 일반 레스토랑, 다방 등은 급속히 쇠퇴할 것이며 서서 마시는 술집, Take out 커피숍, 복합점포, 메뉴
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패밀리레스토랑, 단체급식, 패스트푸드 등 대형업체 등 매장직 사원들의 경우 격주 휴무는커녕 추석, 설, 크리스마스 등의 명절 및 행사에는 대목인 관계로 근무를 시 행하고, 주말에도 외식업계 특성상 휴무일을 평일날로 돌려 휴식을 취하
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서비스를 받으며 즐기는 사업을 원할 것이다. 이는 줄어가는 패스트푸드업과는 달리 늘어가는 패밀리 레스토랑의 지수(指數)에서도 알 수 있다.
이러한 환경론 외에도 엄청나게 많은 환경이 앞으로 대두할 것이다. 하지만 이러한 환경이 감
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패스트푸드점, 패밀리 레스토랑 등
- 중략 - 제1장 단체급식의 이해
제2장 단체급식의 유형
제3장 메뉴
제4장 급식구매
제5장 급식생산
제6장 위생
제7장 급식 작업 및 안전
제8장 급식 시설 설비
제9장 급식정보
제10장 급식원가
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패스트푸드점, 패밀리 레스토랑 등
(2) 급식산업의 분류(국내)
① 단체급식
- 영유아보육시설급식: 국·공립 보육시설, 민간보육시설, 직장보육시설, 가정보육시설, 공동육아협동조합보육시설
- 선수촌 및 운동선수 급식
- 군대급식
- 교
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