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외식산업에서의 시장세분화
1. 시장세분화와 마케팅…………………………………………………13
2. 시장세분화의 기준과 평가 …………………………………………13
3. 외식산업에서의 시장세분화…………………………………………18
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수 있는 패밀리레스토랑의 이용이 증대 #1 서론
1.1 외식산업과 패밀리레스토랑의 개념과 우리나라 패밀리 레스토랑의 현황
1.2 문제제기와 연구목적
#2 본론
2.1 연구방법
2.2 분석결과
#3 결론
3.1 전략도출
3.2 연구의 한계점
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프랜차이즈 기업의 마케팅 전략연구\", 숙명여대 경영대학원 석사학위논문, 2001
임용택, \"프랜차이즈 형태와 음식점 영업에 관한 연구,\" 단국대학교 경영대학원 석사학위논문, 1997
윤인상, \"한국적 외식프랜차이즈 시스템의 중국시장 진출에
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베니건스를 바른손에 매각
-TGI는 2007년 53개의 매장에서 줄어들기 시작해 현재 37개로.
-애슐리가 59호점 까지 매장을 늘리면서 1020억원의 매출달성 외식산업 분석
패밀리 레스토랑
패스트 푸드
커피 전문점
한식 브랜드의 세계화
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마케팅과 재방문 빈도의 비율을 높은 고객층
- 가족 외식 시 업소 및 메뉴 선택은 주도권을 쥐고 있는 여성
(여성이 79%, 남성이 8% / 여자와 외식과 결혼의
기묘한 상관관계, 대홍기획)
Sub Target
- 저렴한 가격전략를 통한 10대후반~20대초반 확보
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패밀리레스토랑 선두업체 ‘아웃백 스테이크하우스’
2.1) 아웃백 소개
2.2) S W O T 분석
2.3) 아웃백의 4P분석
2.4) S T P 분석
2.5) Marketing 전략
2.6) 성공요인
2.7) 미래목표
3. 아웃백을 추격하는 경쟁업체 ‘빕스’
3.1) 빕스 소개
3.2) S W O T 분
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마케팅 (2006 형설출판사)
- 빕스 http://www.ivips.co.kr/
- CJ http://www.foodvill.com
- 현대마케팅(Contemporary Marketing). 반병길, 김광규, 김동호, 김웅진, 손준상, 이인세
공저. 형설
- 마케팅원론(기본적 개념과 전략적 응용). 이우영, 정구현, 이규 공저. 형설
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패밀리레스토랑 시장에 뛰어들었음에도 불구하고 기존의 패밀리레스토랑과 차별화된 분위기와 가격대비 질 높은 음식, 체계화된 경영과 공격적 마케팅 등으로 매년 높은 성장률을 유지할 수 있다고 생각한다.
1) 20~30대의 중산층을 위주로 한
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계를 고려하여 결정된 메뉴음식대한 총수익
둘째, 매출량 ;메뉴 음식들에 있어서 측정된 고객의 선호도
셋째, 고객수요 ;메뉴 음식을 제공받은 고객의 총수
1) 일반적인 메뉴 분석 기법
⑴ Jack E. Miller의 원가 / 매출량
Jack E. Miller가 주장하는 메
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확대
2) 여성의 경제활동 참여의 증가
3) 웰빙(Well-Being)열풍의 정기화 조짐
4) 이동통신사와의 제휴를 통한 가격경쟁 심화
- 빕스와 아웃백의 비교, 경쟁 우위 전략
- S.T.P
- 4P 전략
결론 - 향후 전망
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