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About Café SOBAHN
비빔밥을 현대적으로 재해석한
모던 카페테리아 레스토랑
(Modern Cafeteria Restaurant)
2005.
광화문점 OPEN
2006.
서울대점 OPEN 카페소반 소개
현지분석
성공 사례 분석
SWOT 분석
현지전략
결론
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레스토랑은 크게 일반 음식점, 고급 레스토랑, 패밀리 레스토랑, 패스트푸드점 등으로 분류되며 각각의 특징에 따라 타깃 고객층이 구 1. 레스토랑의 정의
2. 레스토랑의 종류
3. 레스토랑의 서비스 유형
4. 레스토랑 운영의 기본 요
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패밀리 레스토랑의 활기가 없을 수 있다.
가족 단위로 편안한 분위기에서 식사를 즐길 수 잇다.
스테이크, 샐러드, 스파케티 등 메뉴
이국적인 분위기
어린이 메뉴가 따로
칵테일 바
금연/흡연석 분리
무전기/마이크 -> hand helt로 주문
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패밀리 레스토랑의 고객 가치 창출
① 생활의 편의성 : 패밀리 레스토랑에서는 고객의 편의를 위해서 valet parking을 실시하고 있고, 지불 방법을 간단하고 쉽게 하기 위해서 테이블에서 손님의 계산을 편하게 도와주는 테이블 계산을 실시하고
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레스토랑 브랜드인 ‘빕스(VIPS)’는 미국의 상업용 레스토랑 체인인 타코벨(Taco Bell), 홀푸드(Hol Food) 등의 운영 노하우를 바탕으로 한국 시장에 맞춘 메뉴 개발과 서비스 전략을 펼쳐왔다. 빕스는 주로 패밀리 레스토랑 시장을 타깃으로 하며,
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패밀리 레스토랑의 영역에 진입하려고 노력했다. 파스타를 기존메뉴에 추가하고 다른 사이드 메뉴들을 개발하는데 집중했다. 하지만 피자헛이 피자업체 라는 인식이 너무나도 깊은 소비자들에게 피자헛의 새로운 변신을 어필하는 방법으로
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패밀리 레스토랑업계에게 반사적인 이익으 로 업계의 점포 수를 늘리는 전략이 먹혀들고 있다.
㉢ 앞으로는 샐러드를 먹으면서 스테이크 맛을 느낄 수 있고, 조금만 먹어도 필요한 영양 소와 칼로리를 모두 섭취할 수 있는 기능성 식품이 소
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패밀리 레스토랑의 경우 해외 못지 않은 서비스를 제공하고 있기 때문에 음식값의 10%가 괜찮다고 생각한다.
외국인한테 TIP을 받은 적이 있는가?
- 99% 받는다. 주말이나 특히 그들의 월급날이 되면 많이 방문한다. 내국인과 다른 TIP에 대한 인
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패밀리 레스토랑의 형태를 띠고 있다. 본 매장에서도 테이크 아웃 서비스를 실시하고 있지만, 기존에 크라제버거의 매장이 많지 않다는 점, 크라제버거의 인지도를 높여야 한다는 점에서 레스토랑 매장의 확장보다는 테이크 아웃 전문 매장
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패밀리 레스토랑 아웃백 스테이크하우스와 패스트푸드 업체 맥도날드는 미국에서 물 건너온 외국계 기업이라는 것 외에 별다른 공통점이 없어 보인다.
두 회사는 2010년으로 각각 한국 진출 16년과 22년을 맞았다. 때로는 반미(反美)정서 때문
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