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외식산업의 변화 및 성장
1)사회적 요인
여성의 사회진출 증가
-맞벌이 부부의 확산
-여가 관심 고조 등
2)문화적 요인
-문화적인 의식향상
-식생활의 서구화
-서구 음식 문화 도입 등
T.G.I.F의 음식, 분위기
T.G.I.F의 음식
다
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조사배경
주 5일 근무제도 도입, 경기불황, 후발업체의 급속한 성장(경쟁 심화)
롯데의 인수
고객의 Needs 변화를 파악하여 재포지셔닝할 필요성 발견
조사의 목적
T.G.I.F의 이미지 조사
T.G.I.F에서 제공하
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-공통점-
서비스
기본적인 메뉴( 런치 세트)
가격 대
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발전과정
한식점 위주→급격한 요식업소 증가,해외 외식브랜드 도입
→외식이 산업으로 자리 잡음→패스트푸드와 프랜차이즈 외식시장 선도
→외식이 본격적인 산업으로 정착
발전배경
잉여소득의 증가, 핵가족화,맞벌이 부부 확산,식
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1.기업 및 점포소개
(1) CJ 푸드빌 소개
1) 소개
CJ 푸드빌은 ‘외식을 통한 건강, 즐거움, 고객가치를 창출하는 최고의 외식기업’을 지향하는 외식사업 전문 기업으로 2000년 7월1일CJ그룹의 외식사업부에서 분사한 이래 ‘
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1. 강남역점 개요(인적자원 관리)
채 용 : 예전 part time 직원이 적을 시에는 본사에서 채 용 인원이 왔으나 현재는 수시로 베니건스 홈페이지 및 인력전문홈페이지 활용
교 육 : 메뉴얼교육 ( 3-1Rule , Window 교육, pos 교 육)
배 치 (곧바로 홀은 못
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M은 고객관계 관리 수단보다는 고객흐름 일기 정보에 한정해야 마음이 덜 아프다. 적어도 현재 한국의 소비자들에게 무한한 평생충성을 기대하는 일은 환상일 수 있다.
동일한 제품 품질, 서비스를 제공하면서 소비자 충성을 기대하는 것은
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사와 협약을 맺고 본사 자체적으로 계속적인 스누피 만화의 방영이 이루어지도록 하며 만화 제작부서를 따로 편성 지루하지 않은 내용을 구성하도록 한다.
아직은 한국에 대한 경영 노하우가 부족하고 인지도가 낮아 고전하고 있지만 한국의
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1.메뉴
2.메뉴의 특징
3. TGI
4.TGI메뉴의 특징
5.문제점
6.개선방향
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외식산업의 특성
노동집약적 산업
입지의존적 산업
소비자의 라이프스타일에 영향을 받는 산업
매뉴얼 사업
프랜차이즈 및 타 산업과 연계가능
시간적 제약과 수요예측의 불확실
식자재 보존기간이 짧음으로 인한 부패위험성 증가
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