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폴리페놀 (polyphenol)
수산기(水酸基)를 2개 이상 갖고 있는 물질로, 녹차에 들어 있는 카테킨류가 대표적인 폴리페놀 화합물이다.
이 물질의 항산화 기능이 잘 알려져 있어 식품이나 의료 등에 응용 되고있다.
폴리페놀 정량 실험
※Folins-De
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근육
3. 신장
4. 장
5. 위
6. 혈관
7. 기타
Ⅵ. 카페인의 독성
Ⅶ. 카페인과 중독
Ⅷ. 카페인의 식품
1. 커피
2. 녹차, 홍차 등의 차류
1) 알카로이드
2) 폴리페놀
3) 아미노산
4) 비타민
5) 효소
6) 그 외의 성분
3. 탄산음료
참고문헌
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폴리페놀)인데, 이것은 적포도주의 색깔뿐만 아니라 적포도주에 있는 전형적이며 특별한 맛의 특성, 즉 입 속에서 느껴지는 건조성(Trockenheit)이나 쓴맛(Bitterkeit) 등을 나게 하는 물질이다. 적포도주가 함유하고 있는 타닌에 따라 흔히 \'촘촘한
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정량법
(3) Lowry 시험(Folin-Ciocalteau )
2. spectrophotometer의 원리와 그를 이용한 시료농도 측정
I. 원리
A. 흡광도
1. 흡광도란?
2. 흡광도의 범위
3. 흡광도의 신뢰구간
B.SDS-PAGE
1. SDS PAGE의 정의
2. SDS PAGE
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장점이 있다. 하지만 감도가 낮고, 단백질 아미노산 조성에 따른 반응이 상이하며 환원당이 존재할 때 더 민감해지는 등의 단점이 있다.
9. Reference
최신 생화학, 김을상 外 6명, 신광문화사
단백질 실험노트(上), 김승호, 월드사이언스
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실험시간에 실험을 2가지나 해서 시간이 오래 걸릴 거라고 예상했으나, 조교님들이 시간 배분을 잘해주시고 미리 시약을 제조해주셔서 실험시간이 많이 단축되어서 감사합니다. 이번 실험에서 우리 1조가 과산화수소 정량에서 실제값 10.00%과
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정량실험에 있어서 우리는 AOAC 법에 의하여 실험을 진행하였다. AOAC 법은 Henneberg-Stohmann의 개량법으로서 앞서서 그 원리에 대하여 밝혔다.
HennebergStohmann의 개량법에 대하여 다시 한번 살펴보면, 실험방법으로서 우선 탈지한 검체에 뜨거운 1.2
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부피(ml)
1회
9.7 ml
2회
9.8 ml
조단백질(%) =
5. 고찰
이번 실험은 유제품의 조단백질 함량 분석 실험으로 분유의 조단백질 함량을 구하는 실험을 하였다.
여러 단백질 정량 방법 중에서 킬달법에 의한 질소 정량법을 이용하여 조단백질 함량을 분
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실험 결과 값
그래프1. 3조 실험 결과 그래프
5. 고찰
마지막 분석실험은 DNS 법을 이용한 환원당 정량 실험이다. 환원당 정량에는 여러 가지 실험 방법이 있는데 우리는 가장 많이 이용되고 있는 Bertrand법을 이용하였다.
DNS법이란 dinitrosalicylic a
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119*2.0+0.0121
∴ 0.0439
⑥ 0.007= 0.0119*0+0.0121
∴ 0.0069
1
2
3
4
5
6
0.041
0.053
0.068
0.078
0.085
0.048
0.0409
0.0119
0.0269
0.0369
0.0439
0.0069
6.고찰
Biuret법에 의해 단백질 미지용액의 정량을 알아보기 위한 실험이다. Biuret은 알칼리성 Curse4 와 반응하여 보라색의 착화
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