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외식산업의 개념과 분류
패밀리 레스토랑의 개념
패스트푸드와 같은 빠른 서비스는 필요치 않으면서, 가격은 저렴하고 어린이를 동반한
가족 고객들에게 다양한 메뉴를 제공하는 레스토랑
가족단위로 가격부담 없이 즐길 수 있고,
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패밀리, 패스트푸드 레스토랑의 개념
2) 신뢰와 몰입
3)레스토랑의 선택속성
Ⅱ. 조사대상 및 방법
1. 조사대상
2. 조사기간 방법
3. 설문지구성
4. 통계분석
Ⅲ. 연구결과
1. 조사대상의 일반적 특성
2. 패밀리 레스토랑에 대한 인식과 이
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1.패밀리 레스토랑
외국 브랜드에 의해 형성
새로운 경영기법 동원
예) 경쟁업체와 공동 마케팅, 오락산업과의 연계
고급스러운 음식 + 분위기 = 가족행사장 이미지
2002년 이후 전년대비 8-72%의 높은 성장률
지방 진출로의 시세확장
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밀리 레스토랑을 이용하는 것으로 추측된다. 그러나 젊은 남성들은 한식당의 이용이 젊은 여성들보다 더 자유스럽고 편안할 것으로 사료된다. 그러한 이유로 패밀리 레스토랑에는 젊은 남성의 고객이 상대적으로 적을 수도 있다.
패스트푸드
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패밀리 레스토랑 중 아웃백과 유사한 패밀리 레스토랑은 베니건스, TGI.F, 마르쉐, 시즐러, 칠리스 등이다. 패밀리 레스토랑은 공통적으로 새로움, 편리함, 세련됨등의 특징을 지니고 있으며 브랜드마다 조금씩 차이점은 있다.
가) 공통점
서구
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푸드 서비스 57 50 60 -16.9 3 3 4 0
아웃백스테이크 ㈜그레이트 필드 - 45 50 1 2 3 100
빕스 제일제당 40 38 80 -5 1 2 1 100 1. 문제제기
2. 외부환경 분석
(1) 기타 우리나라와 세계경제 및 현 상황
(2) 외식 산업의 성장
(3) 패밀리 레스토랑의 급성
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패밀리 레스토랑 처음으로 set메뉴 출시를 하였다. 이로써 최상의 음식과 최상의 서비스를 만들어간다.
(2) 높은 질
편안한 호텔서비스와 단기간에 제공되는 페스트 푸드 음식서비스를 알맞게 혼합하여, 고객들의 편의를 먼저 생각했고, 인테
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푸드점은 저연령층에서 선호하기(홍기운, 1999) 때문이다. 그러나 네 가지 상황에서 정기적인 모임을 할 경우에 이용하는 경우가 높으므로 각종 모임을 하는 상황에서 홍보를 하는 것이 보다 효과적일 수 있다.
패밀리 레스토랑은 생일이나 결
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가격(Price)
③ 유통(Place)
④ 촉진(Promotion)
Ⅲ. 결 론
1. 영국과 Green Echo Restaurant ------------------------------------- p22
2. 프로젝트를 마치며 ----------------------------------------------- p22
참 고 자 료 ------------------------------------------------------ p23
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환경분석
1. 최근의 외식 추세
(1) 한국의 외식 현황
(2) 외식 산업 성장의 주요인
2. 경쟁사 분석
(1) 공통점
(2) 경쟁 레스토랑의 특징
3. 소비자 환경
Ⅱ.기업소개
1. TGI
2. 아웃백
Ⅲ. TGI 와 아웃백 내부환경분석
1. TGI
(1)SWOT
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