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일본문화, 교보문고
* 신민배(2002), 젓가락과 일본 식문화의 관련성 연구, 계명대학교
* 이효지(1999), 한국의 음식문화, 신광출판사
* 이규태(1991), 우리의 음식 이야기, 기린원
* 원융희, 세계속의 음식문화, 자작나무 Ⅰ. 일본의 식사예절
1.
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;[서론]
1.일본음식문화의 개요
2.한일 식문화 비교
3.일상음식
4.일본의 식사예절
5.스시 맛있게 먹는 법
6.라면
7.음주문화
8.일본술의 종류
9.에키벤
10.오세치요리
11.젓가락과 요오지
12.일본의 그릇-칠기와 야키모노
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음식문화의 일반적인 특징 6
3) 일본의 일반적인 식사예절 6
4) 일본의 대표적인 음식 8
3. 중국 -------------------------9
1 ) 중국의 문화 특징 9
2) 음식문화의 일반적인 특징 9
3) 중국의 식사예절 10
4. 중국의 8대 요리 11
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요리는 쌀밥에 부식으로 활용하기 적합한 요리이다. 한국과 비교해보면, 한국에서는 고추나 마늘처럼 향이나 맛이 강한 향신료를 활용하므로 서양 음식이 기름지고 밋밋한 맛이 나 쌀밥에 어울리지 않는다고 보기 쉽지만, 일본은 부식이 자
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일본의 문화 특징
2) 음식문화의 일반적인 특징
3) 일본의 일반적인 식사예절
4) 일본의 대표적인 음식
3. 중국
1 ) 중국의 문화 특징
2) 음식문화의 일반적인 특징
3) 중국의 식사예절
4. 중국의 8대 요리
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음식문화, 교문사, 2005.3
프랑스 음식 문화의 특징, cafe.naver.com/franceculture1/2584
프랑스 음식문화, cafe.naver.com/junalgae2/1371 1. 프랑스 지방의 음식문화 형성 배경
1) 프랑스 요리의 기원
2) 이탈리아의 영향
3) 17세기 프랑스 음식문화의 변화
4)
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한국 상보다 높이가 낮은 편이다.
3) 일본의 주요음식
① 지역적 분류
관동요리
관동요리는 무인 및 사회적 지위가 높은 사람들에게 제공하기 위한 의례요리가 발달한 것으로 설탕을 많이 쓰고, 맛이 진하고 달며 짠 것이 특징이다. 동경을 중
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일본의 설날음식에 관한 연구, 울산대학교인문과학연구소, 2001
이미혜, 일본 음식문화 기행문, 한국식품조리과학회, 2008 Ⅰ. 일본문화와 일본음식문화
Ⅱ. 일본문화와 일본식생활문화
1. 일본 요리의 명칭
2. 일본요리(和食)의 특징
3.
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음식문화도 발전해 나가야할 것이다. 일본의 경우에도 한반도의 사람들이 직접 일본으로 건너가 전파시킨 음식도 있는데, 대표적인 것이 바로 술과 두부이다. 그리고 현대에 들어서는 불고기 요리와 김치는 원래는 한국 음식이었으나, 지금
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한국에서는 이러한 행위가 아무렇지도 않은 일이지만, 일본은 정반대이므로 주의하자
Ⅳ. 맺음말
이상으로 알아본바와 같이 일본 요리의 특징은 한 상 놓여지는 음식은 같은 재료를 쓰지 않는 것을 원칙으로 하기 때문에 재료를 다양하게 사
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