|
외식산업의 성장배경
1. 외식산업의 의미
2. 국내 외식산업의 발전과정
3. 외식산업의 성장요인
1) 사회·문화적 요인
2) 기술적인 요인
Ⅲ. 한식과 양식의 비교
1. 한식
1) 한식의 특징
2) 한식의 산업화에 따른 문제점
2. 양식
1) 양식의
|
|
|
및 해조류 등을 넣어서 만든 선식을 쉐이크 형태로 판매하는 것의 개발이 요구된다. 이런 음식들은 간편하게 먹을 수 있으므로 직장인들의 아침식사 대용으로도 좋을 것이다.
③통감자, 통고구마
-패밀리 레스토랑에서 볼 수 있는 오븐에 구
|
|
|
외식문화의 증가
여성의 소득증가
음식문화의 서구화
잠재적 남성고객
Threat
저가피자시장의 성장
경쟁사의 공격적 마케팅
패밀리 레스토랑의 위협
재료원가의 인상
경기침체로 소비심리 위축 1. 국내 분석
-기업소개
-STP
|
|
|
및 사회구조와 가치관과 식생활
(2) 종교와 식생활
3) 기술적 요인
3. 세계의 주요 식생활 및 음식문화권
1) 주식에 따른 분류
2) 식사 방법에 따른 분류
4. 동남아시아의 음식문화 비교분석
1) 필리핀의 음식문화
(1) 필리핀 음식문화의 특징
|
|
|
패밀리 레스토랑 개발은 교촌치킨이 국내에만 머무르는 것이 아니라 세계로 뻗어 나갈 수 있는 원동력을 심어 줄 것이다.
참고 문헌 및 사이트
(1) 교촌치킨의 성공 비결, 지은이:양철호, 출판사:emars
(2) 월간 창업앤프랜차이즈(2004년 3월호)
(3)
|
|
|
패밀리 레스토랑의 인지도는 업계에서 4번째 정도이다.
베니건스에 대한 만족도는 TGI 프라데이스 다음으로 2번째로 낮은 수치인 46.8%로 50%를 겨우 넘겨 서고 있다.
애슐리와 마르쉐 등 신규 외식사업체들이 급속도로 매장을 늘리며 확장
|
|
|
및 업무지원 인프라 구축
- 급식시장의 성숙기 진입에 따라, 대기업 군의 위탁급식 업체는 급식 외에 식재사업, 외식사업, 식품제조사업 등의 사업 영역 다각화
- 본사는 각 업장 지원을 위해 식재 가공, 점포 운영, 교육시스템, 위생시스템,
|
|
|
산업의 분류(국내)
① 단체급식
- 영유아보육시설급식: 국·공립 보육시설, 민간보육시설, 직장보육시설, 가정보육시설, 공동육아협동조합보육시설
- 선수촌 및 운동선수 급식
- 군대급식
- 교정시설 급식: 교도소
② 외식업
- 일반음식
|
|
|
산업의 분류(국내)
① 단체급식
- 영유아보육시설급식: 국·공립 보육시설, 민간보육시설, 직장보육시설, 가정보육시설, 공동육아협동조합보육시설
- 선수촌 및 운동선수 급식
- 군대급식
- 교정시설 급식: 교도소
② 외식업
- 일반음식
|
|
|
산업의 분류(국내)
① 단체급식
- 영유아보육시설급식: 국·공립 보육시설, 민간보육시설, 직장보육시설, 가정보육시설, 공동육아협동조합보육시설
- 선수촌 및 운동선수 급식
- 군대급식
- 교정시설 급식: 교도소
② 외식업
- 일반음식
|
|
메뉴펼치기
