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현재 국내에서는 거의 알려지지 않은 새로운 형태의 요식 사업으로서 기존의 자와 뷔페 산업을 접목시킴으로써 이둘의 장점만을 결합하여 강점을 극대화하며 동시에 차별화까지 노릴수 있는 뷔페식 피자레스토랑의 창업. 1. 사업아이템
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피자라는 이름으로 첫 매장을 열었다.
처음엔 좌석 레스토랑으로 개장을 하였지만 고객이 배달서비스를 원한다는 것을 알게 되었다. 회사는 성장하여 첫해에 8개의 매장을 열었고 평균 수익이 50만 달러에 달했다.
레스토랑 산업의 특성
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피자뷔페인가?
피자 시장과 뷔페식 레스토랑 시장은 각각 상당한 장점과 대중성을 확보한 시장이다. 피자 시장은 많은 젊은이들에게 높은 호응을 얻으며 끊임없이 성장하고 있고, 또한 최근 뷔페식 레스토랑인 씨푸드 레스토랑, 고기무한
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피자, 단체급식, 패밀리레스토랑이 주도 하고 있다.
그럼 외식업계를 주도하고 있는 각각의 업계 현황과 시장동향을 알아보도록 하자.
패스트 푸드
외식시장을 주도하는 패스트푸드는 1979년 롯데 백화점과 롯데호텔 연결통로에 롯데리아 1호
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피자헛의 신성장동력으로 ‘셀프 올가닉 토핑바’를 제안한다. 이는 소비자가 직접 토핑을 선택함으로써 맛에 대한 만족감을 유도할 수 있으며 올가닉 재료를 사용하여 건강에 대한 욕구를 충족시킬 수 있다. 또한 다양하고 창조적인 매장
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피자레스토랑을 표방
고객들에게 편의를 제공하기 위하여 각 매장마다 넓은 주차장을 갖춤으로서 고객들은 마음 놓고 피자레스토랑을 즐길 수 있게 된다.
② 다양한 음식 서비스 제공
샐러드 바, 콜라리필 등 피자 외에 기호에 맞는 음식을
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피자헛의 잠재 고객의 유입을 통해 매출을 확대시킬 수가 있다.
두 번째로 피자헛 매장은 건물의 주차장이 상대적으로 열악하다는 소비자의 불만이 있다. 따라서 주차장을 확보를 통해 가족끼리 즐겨 먹을수 있는 패밀리 레스토랑을 추구해
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피자레스토랑이 빠르게 문을 열었고, 그 첫 번째인 스페인서부터 해외로 퍼져나가기 시작했다.
Telepizza가 시작한 1980년대 말쯤에는 피자는 스페인에서 단지 이탈리아 레스토랑에서만 유용했다. 그리고 어떤 음식이나 가정 배달은 드물었다.
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외식이란?
가정이 아닌 밖에 나가서 음식을 사서 먹거나 가정 이외의 공간에서 식사하는 행위를 의미
외식업
사람들이 외식을 할 수 있도록 식품과 장소 등을
제공하여 엽엉행위를 하는 사업
한국외식업의 분류
관광유흥음식점
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체크리스트
여성마케팅사례 남성시장에서의 여성마케팅
Mr. Pizza의 여성마케팅
Mr. Pizza의 목표 미스터피자
Mr. Pizza의 마케팅 실행 미스터피자
TV 광고 미스터피자
오
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