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식품이 오염되고 최후에는 먹이연쇄를 통하여 사람이 피해를 입을 가능성도 충분히 있다.
참고문헌
♣식품위생학, 문범수, 신광출판사, 1998
♣법화학, 김기헌외 3인, 동화기술, 1994
♣종합식품안전사전, 식품안전사전 편찬위원회, 한국사전
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식품경제컨퍼런스참석결과 보고서, 2003
장대자, 식품분야에 대한 정부지원 연구사업현황 및 선진국과의 기술 수준 비교분석, 식품과 학과 산업 9월호, 2002
정기혜 등, 식품안전관리의 선진화를 위한 조사연구, 한국보건사회연구원, 2002
한국보
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식품에서 유해물질이 검출되는 사건들이 잇달아 발생하면서 소비자들의 불신과 위기감은 더욱 고조되고 있는 실정이다.
참고문헌
박승룡 외, 소비자법, 한국방송통신대학교출판문화원, 2013.
김훈기, 생명공학 소비시대 알 권리 선택할 권리,
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식품안전경영시스템)\' 도입 및 정착을 통한 자율적 식품안전관리 체계 구축이 시급하다.
참고자료 : 식품외식경제자료(이정희 중앙대 산업경제과 교수, 이중근 한국보건산업진흥원)
국회도서관 자료실
월간식품세계
식품상담센터
다음 신지
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한국음식의 과학적 우수성
1) 감식(減食)과 장수의 과학적 우수성
2) 절식의 과학성
3) 식품배합의 과학성
4) 발효식품의 과학성
5) 아침식사의 과학성
5. 한식의 문제점
6. 우리나라 한식의 국제화 가능성
7. 한식의 국제화 전략방안
1) 입
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된 것을 부패라 한다. 발효식품은 인류의 역사만큼 오래되었으며 이러한 식품은 일반적으로 맛이 좋은 편이며 오랫동안 보존이 가능하고 건강에 도움이 되는 등 다양한 장점을 가지고 있다. 초기의 발효식품인 술과 빵, 한국의 발효식품인 간
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식품섭취량조사에 의하면 햄, 소시지의 추정 섭취량 결과로 판단할 때 한국 어린이의 경우 1일 아질산 섭취량은 하루 섭취 허용량 기준의 33.9%로서 안전한 수준이다.
또한 현행 우리나라의 아질산염 사용기준 및 섭취량은 제 외국에 비해 높다
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식품의 올바른 이해, 식약청
박선희·이승용(2000), 유전자재조합식품의 표시방법 : 대상품목의 범위와 선정방법, 환경법연구, 한국환경법학회
송재일, 유전자조작 농산물의 현황과 정책방향, 농업협동조합 조사부
와다나베 유지 저, 정희종 역
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한국 식품첨가물 생산 및 사용현황과 국제적 동향”, 한국영양식량학회지.
김운주김봉희박양우 (2000).“가공식품 구매행동과 식품첨가물에 대한 인식도”,생활과학논총
임번삼 (2000). “세계 첨가물의 안정성 평가 현황”, 한국영양식량학
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식품 강의, 도서출판 신일상사, 2005
* 고무석 외 7인, 식품과 영양, 효일문화사, 1996
* 김명희 외 3인, 전통발효식품, 도서출판 보성, 2006
* 노완섭 외, 건강보조식품과 기능성 식품, 효일문화사, 1999
* 이서래, 한국의 발효식품, 이화여자대학교출
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