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한국식품과학회지 제 28권 제 2호
2) 김인호하상철이인구 : 대두혼합식빵 제조시 대두첨가량에 따른 반죽과 식빵의 물성
변화. 한국식품저장유통학회지 제 9권 제 4호
3) 주현규 외 3인 공저 : 제과 제빵 재료학. 광문각(1994), p. 179~188
4) 이명호이
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한국경영학회, 2005
-김완배 외, 농업부문의 수직결합 활성화를 위한 실증적 연구, 한국식품유통학회, 2001
-박진도, WTO체제와 농정개혁, 한울아카데미, 2005
-임영선, 권응, 농산물 유통의 가치사슬 변화와 농협유통산업의 대응과제, 2009
-박유신,
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주원료인 절임배추에 고춧가루, 마늘, 생강, 파, 무 등으로 혼합된 양념으로 버무려 저온에서 젖산을 생성시킨 발효식품 정의
유래
재료
주성분 & 효능
제조공정
영양학적 의의
품질기준
숙성
지역별
계절별
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식품이 기타 해외 식품과 비교하여도 뒤지지 않는 훌륭한 식품임을 인정받음으로써 해외에도 우리 전통음식을 널리 알릴 수 있는 기회가 오길 바란다. 서론
본론
1. 김치 재료의 생리활성기능
2. 김치 젖산균의 생리활성기능
3. 김치 전
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식품학, 전남대학교 출판부
◇ 고정삼(1994), 식품가공학, 광일문화사
◇ 문범수·이갑상(1992), 식품재료학, 수학사
◇ 박근형·안봉환·노일환, 비타민C와 건강
◇ 식품영양학사전, 한국식품영양학회
◇ 이종임(2004), 식탁위의 혁명, 시공사
◇ 조
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한국식품정보원·식품세계
이두희(1996), 한국의 마케팅 사례 Ⅱ, 박영사
주류산업의 환경변화와 마케팅에 관한 연구(1991)
정현순, 오문석, 한국의 술, 대남 출판사
OB맥주 홈페이지·하이트맥주 홈페이지·/카스맥주 홈페이지 Ⅰ. 개요
Ⅱ.
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한국기업의 소비자 대응전략 분석, 한국경영학회지, 2022
박미선, 유통산업과 소비자 권한 강화에 따른 기업 대응, 소비자정책연구, 2023
정재윤, 플랫폼 경제와 소비자 영향력, 정보사회연구, 2024
최상희, 식품기업의 윤리경영과 소비자 신뢰,
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한국회계학회, 2010
◈ 박형희, 외식산업 활성화를 위한 사업 다각화 방안, 한국식품영양과학회, 2008
◈ 박순홍, 기업의 다각화 할인과 지배구조, 한국산업경제학회, 2010
◈ 이상필, 기업집단 다각화가 경영성과에 미치는 영향에 관한 연구, 용
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식품에 대해 모니터링을 확대 실시하고 이들 성분을 섭취함에 따라 소비자에 미칠 수 있는 건강 영향 평가와 그 결가를 검토 할 수 있도록 방안을 마련해야한다.
참고문헌
강재헌(2006), 한국논단, 202권, 메디칼 에세이 : 트랜스지방이란?
김은
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한국방송통신대학교 출판문화원.
제부특별자치도농업기술원, 콩 재배기술
김동민, 2009, 농산물 품질인증 실태와 민간위탁 방향 한국농업정책학회
황태영, 2007, 신선편이 농산식품 산업의 기술동향 및 전망 한국식품과학회 1. 맥류의 파성
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