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한국전통생활문화학회, 1999
박건영, 장류의 건강 기능성, 한국식품영양과학회, 2006
신미경, 우리나라 전통차의 기능성, 동아시아식생활학회, 2007
Corazon VC. Barba 외 1 명, 동양전통 과실차의 건강 기능성과 음료문화, 한국식품과학회, 2005 Ⅰ.
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한국인의 식품 알레르기 빈도 및 알레르기 원인식품에 대한 연구, 한국식품영양과학회, 제26권 제1호, 1997 아토피 피부염의 원인, 증상, 관리 방법
(1) 아토피 피부염의 원인
(2) 아토피 피부염의 증상
(3) 아토피 피부염의 관리 방법
식품
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% 결과
5. Discussion
<환원당 관련 논문 : 식품에서 본 환원당 측정이 중요한 또 다른 이유>
6. Reference
< Homework >
1. 색변화와 화학 반응의 반응식
2. 환원당을 정량하는 방법 4가지
① Somogyi 법
② DNS법
③ Schoorl법
④ Lane-Eynone 법
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한국주류산업협회, 2004
신영휴 : 소주업계의 향후 과제, 한국주류산업협회, 2000
안광중 : 소주 소비자의 구매행동에 관한 연구, 동국대학교, 2001
지주희 외 5명 : 시판 소주 제품들의 관능적 특성 및 소비자 기호도, 한국식품과학회, 2008 Ⅰ.
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건조기에서 20시간 이상 건조하고 냉각 후 무게를 재서 건부율을
구한다.
결과 및 고찰
◆ 결과
강력분
중력분
박력분
밀가루중량(g)
25.00g
25.00g
25.00g
습부중량(g)
10.14g
5.7g
4.13g
건부중량(g)
4.89g
2.25g
1.92g
<표2>
◆ 고찰
⑴ 밀가루 종류에 따른
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1. Abstract
이번 실험의 목적은 유지류 식품의 TLC의 Rf(retention factor)를 측정함으로써 식품 속에 존재하는 fatty acids의 조성을 thin layer chromatography(TLC)법을 이용하여 판단하는 것이다. 우리는 이러한 TLC를 이용하여 대두유의 지방산 조성을 알아
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한국생명보험의학회
◇ 신찬수(1990), 한국인 인슐린 의존형 당뇨병의 임상적 특징에 관한 연구, 서울대학교
◇ 송복례(2009), 당뇨병 합병증 검사의 종류와 주의사항, 대한당뇨병학회
◇ 이태희(1999), 당뇨병의 진단과 분류, 한국식품영양과학회
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한국보건산업진흥원. http://www.khidi.or.kr
4. 한국식품영양재단. http://www.nutritionkorea.com 1. 정 의
(1) 식물성 식이섬유
1) 수용성 식이섬유
2) 불용성 식이섬유
(2) 동물성 식이섬유
2. 식이섬유의 체내 기능
1) 비만 예방
2) 대장암 예방
3)
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한국주류산업협회
지주희 외 5명(2008), 시판 소주 제품들의 관능적 특성 및 소비자 기호도, 한국식품과학회
최은주(2010), 국내 소주브랜드 감성기호 사례 분석, 한국상품문화디자인학회
허시명(2008), 한국 소주의 어제와 오늘, 숙명여자대학교&n
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한국낙농육우협회, 2007
◇ 안성일 외 2명, 기능성 향상 치즈 개발 연구, 한국유가공기술과학회, 2011
◇ 전라북도 임실군 외 1명, 치즈종합백과사전, 전라북도 임실군, 2007
◇ 함준상 외 6명, 치즈 제품의 조직특성 및 규격연구, 한국축산식품학회
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