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식품·외식산업 시장 규모는 133조원으로 10여 년 전인 2001년도에 비해 2배 가까이 성장한 것으로 나타났으며 이 중 식품시장은 65조원에 달한다. 농림수산식품부와 한국농수산식품 유통공사는 통계청 등의 국내 식품산업 관련 주요 통계를 분
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한국소비자원 조사보고서.하나금융연구소(2008), “할인점의 PB확대정책이 유통구조에 미치는 영향”, 「산업연구시리즈」제3호.한국유통학회(2008), 「유통시장의 변화와 식품산업의 발전방안」,한국식품공업협회 용역보고서.
【신문자료 &
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한국식품연감
한국식품유통학회지
식품저널
동서식품 홈페이지 http://www.dongsuh.co.kr/
범양식품 http://www.cola815.co.kr
동아오츠카 http://www.donga-otsuka.co.kr/
롯데칠성 http://www.lottechilsung.co.kr/
비락 http://www.vilac.co.kr/
웅진식품 http://www.wjfood.co.kr/
해태
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식품 제조에 매우 중요합니다. 호화는 전분 입자가 물과 열을 흡수하여 팽창하고 점성을 띠는 현상을 말하며, 이는 쌀가루 반죽의 점도, 경도, 그리고 최종 제품의 식감에 직접적인 영향을 미칩니다. 연구에 따르면 유색미 가루는 품종에 따라
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한국식품개발연구원 생물공학부연구팀은 한국의 전통 장류에 암을 유발하는 돌연변이를 억제시키는 요인이 있다고 발표했다. 한국의 전통 장류에는 암을 억제시키는 요인이 들어 있는데, 된장은 70%, 고추장50%, 간장은30%순으로 , 식품 속에
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식품명
수분
열량
단백질
지방
탄수화물
회분
칼슘
인
철분
비타민
당질
섬유
A-Value
Retinol
Beta-carotene
Thiamine
Riboflavin
Niacin
Ascorbic acid
%
cal
g
g
g
g
g
mg
mg
mg
I.U
mcg
mcg
mg
mg
mg
mg
탁주
22
0.4
0
5.0
-
-
0
-
0
0
0
0
0
0
0
0
가식부분(E. P.) 100g당(Composition of Foods, 10
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식품 ...........................................22
8. 식이섬유 관련 기사 ............................................25
Ⅲ. 결론
※ 출처 및 감상
Ⅰ 서론
과거에는 총체적인 식량부족으로 식량의 양적인 문제가 절실했으므로 곡류의 도정의 정도가 덜 하였고, 식
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식품이다. 호주의 시드니 대학에서 여러가지 음식을 같은 칼로리만큼 먹었을 때 어떤 것이 가장 배가 부른지에 대한 실험을 했는데, 1등이 바로 감자였다고 한다. 이처럼 감자는 포만감이 느껴지면서 칼로리는 적고 영양이 풍부해 훌륭한 다
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브로콜리의 역사(유래)
브로콜리의 특징
브로콜리의 분포와 종류
(1) 브로콜리의 분포
(2) 브로콜리의 종류
① Broccoli 브로콜리
② Cauliflower 컬리플라워
③ Cabbage 배추류
브로콜리의 영양성분
브로콜리의 효능
(1) 심장을 보호
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식품 10가지 중 하나로 브로콜리를 선정하기도 했다. 돋보이는 맛과 모양새, 영양까지 두루 갖춘 브로콜리를 소개한다.
▷ 브로콜리의 특성
기후가 온난하고 비가 알맞게 내리는 지중해 연안에서는 조생품종이 발달하였고 겨울동안 저온인 북
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