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식품위생학, 한국방송통신대학교출판문화원
오세욱 외(2016) 재미있는 식품위생학, 수학사
주난영(2013) 식품위생과 HACCP 실무, 파워북
홍기운 외(2012) 식품위생학, 대왕사
이용욱 외(2009) 식품위생관리, 한국방송통신대학교 출판부
곽노성(2003)
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식품으로서 전 세계인이 선호하는 식품 중 하나이다. 하지만 패스트푸드를 많이 먹으면 건강에도 좋지 않은 것은 물론, 열량이 너무 높아 비만이 되기 싶다.
서구인이 비만으로부터 자유로워지려면 한국적인 채식 위주의 건강 음식에 관심을
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식품에 대한 ‘알권리’를 충족시키는 식품표시에 있어서 상대적으로 신경을 더 써야 하는 식품은 바로 ‘유기가공식품’이다. 현재, 소비자의 유기식품에 대한 관심에 비하여 접근성이나 신뢰도는 다소 부족하기 때문이다.
한국보건사회연
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식품, 영양성분표시를 하고자 하는 식품, 영양 강조 표시를 하고자 하는 식품 등이며 의무표시 영양소는 열량, 탄수화물, 단백질, 지질, 나트륨, 그 외 강조 표시된 영양소이고, 임의표시 영양소는 한국의 영양섭취 기준에 설정된 비타민, 무기
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한국방송통신대학교출판문화원 2024.
윤기선, 식문화 변화에 따른 신선편이 식품 발전방안, 식품저장과 가공산업, 13(1):26-31, 2014.
조혜영, 「제외국 건강기능식품 규제 관리제도 조사 연구」,식품의약품안전평가원, 2017.
김두진, “건강기능식
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식품회사, 한국식품영양과학회, 2005
박성호 : 한국 음료기업의 중국시장 진출 전략에 관한 연구 : 웅진식품(주) 사례를 중심으로, 경희대학교, 2009
안혜신 외 1명 : 패키지 아이덴티티 전략 실행 연구 -웅진식품 패키지 아이덴티티 전략 분석을
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한국식품학회지, 제55권 2호, pp. 45-58.
이정민, \"글로벌 K-푸드 열풍과 라면 산업의 성장\", 한국국제경영학회지, 제21권 3호, pp. 112-128.
2. 박수현, \"삼양식품의 글로벌 마케팅 전략 분석\", 한국경영학회지, 제45권 7호, pp. 87-101.
3. 김소영, \"매운맛
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한국식품영양과학회
이부용(1998), 감미료 선택,어떻게 할 것인가?, KISTI, 한국식품연구원
조미자(1985), 식품첨가 감미료 조사, 경희호텔경영전문대학호텔경영연구소
최성희 외 6명(2011), 한국인의 인공감미료 섭취수준 평가, KISTI, 한국식품과학
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식품의 소비가 날로 급증하고 있어, 소비자의 의도와는 상관없이 다양한 식품이 섭취되므로 식품에 대한 불안감이 더욱 커지게 되는 것이다.
참고문헌
김명길, 윤미혜, 정일영, 김양희, 정진아 ; 식품 중 첨가물 사용실태 조사연구, 한국식품
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한국보건사회연구원, 2001
2. 『식중독을 간접경험하자』 / 김중만 지음, 효일문화사, 1999
3. 『필수 식품위생학』 / 이광배 외, 신광출판사, 2002
4. 『식품위생관리』 / 이용욱·김종규, 한국방송통신대학교출판부, 2003
5. 『식중독 예방과 식품
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