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한국의 맛" 강인희 대한교과서주식회사 1995
"명절음식" 한복선 대원사 1997
"한국의 전통음식" 황혜성 외 교문사 2000
"한국의 음식문화" 이효지 신광출판사 1999
"한국의전통음식" 문화관광부 엮음 문화관광부 2000
참고사이트 :
http://www.orionworld.
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(16)시월절식
(17)동지절식
(18)납향절식
(19)대회일
2. 한국음식의 특징
3. 한국음식의 조리법상의 특징
4. 한국음식의 재료
5. 한국음식의 변천사
6. 한국음식의 양념과 고명
1. 양념
2. 고명
7. 한국음식의 상차림
3. 결 론
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나눌 수 있다. 과정류에 사용되는 재료는 종류에 따라 차이는 있으나 주재료는 밀가루, 찹쌀가루 등의 곡물가루를 썼으며, 부재료는 기름, 꿀, 술, 과일 등을 사용하였다.
6. 전통음식문화와 교육
1) 전통요리활동의 교육적 원리와 가치
① 전통
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Ⅰ. 머리말
Ⅱ. 떡의역사
1. 떡의 어원
2. 시대별로 보는 떡의 역사
1) 삼국시대 이전과 삼국시대
2) 고려시대
3) 조선시대
4) 근대이후
Ⅲ. 변화하는 떡
1. 떡 섭취의 실태
2. 떡의 변화
1) 떡 문화의 특성
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음식이며 얇은 만두가 구름처럼 퍼져 있
다는 뜻으로 운탕이 완당으로 변화된 것이다.
1947년 창업 – 창업주(이은줄옹)가 일본에서 기술을 배워 (원래 중국음식)
해방후 한국에 와서 노점상으로 장사를 시작
18번이라
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음식문화에 미친 영향의 예를 간단히 설명하시오.
2. 기능성 쌀과 고아미에 대하여 간단히 설명하시오.
3. 우리나라 쌀의 생산량 및 소비량의 변화(1970∼현재)를 비교 설명하시오.
4. 쌀 관세유예 협상 결과와 그 의미에 대하여 간단히 설명하
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싸 먹도록 함 → 오행의 조화 조선시대 음식문화
1. 밥상차림의 문화
2. 제사음식 문화
3. 혼례음식 문화
4. 외식문화
현대 음식문화
1. 웰빙 문화
2. 패스트푸드 문화
3. 맛집 탐방 문화
앞으로 음식문화가 나아가야 할 방향
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한국의 도자문화
1) 한국의 도자기 전개
2) 고려시대 자기
3) 조선시대의 분청사기와 백자
2. 전통 음식문화
1) 밥
2) 죽
3) 면
4) 만두
5) 묵
6) 떡
3. 김치의 효능과 세계로 나가는 한국의 김치
4. 전통 주거문화
1) 전통 주거문화의 특
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“한국은 떡의 왕국”
Ⅲ. 외국과의 떡 문화 교류
1. 경주 술과 떡 잔치 2006
2. 2006 떡 박람회
Ⅳ. 떡의 거부감 없는 세계화
1. 떡 카페의 활성화
2. 떡을 이용한 퓨전음식점
3. 떡의 세계화를 위한 아이템 개발
Ⅴ. 결론
<참고문헌>
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문화자원으로서의 판소리 등의 가치를 더욱 제고하는 방안이 될 것이라 생각한다.
이러한 맥락에서 국립국악원의 금요공감 기획 공연은 크나큰 의미가 있으며 판소리를 재조명하며 되살리는 흥미로운 공연이었다고 생각한다. 특히, 클래식
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