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문화 상품의 탄생
>> Nanta is delicious
● 자국내 산업화
● 세계화
3.난타&한국음식
（Nanta）
1997년 10월 호암아트홀 초연 이후 꾸준히 사랑받고 있는 난타.
한국의 전통 가락인 사물놀이 리듬을 소재로 주방에서 일어나는
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한국은 같은 민족-한민족이 살고 있다는 데서 비슷하다. 하지만 그들의 문화는 여러 가지 요인에 따라 다른 모습을 하고 있다. 음식문화도 시간이 흐름에 따라 조금은 다른 모습으로 변화를 하였으나 그 전통적이고 우수한 한민족의 음식문화
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나라의 지리적 여건 속에서 만들어진 음식문화를 기본으로 하고 있음을 잊지 말아야 할 것이다.
* 참고문헌
정해옥 김재숙 공저, 한국음식의 이해, 교학연구사, 2001.
황혜성 한복려 한복진 공저, 한국의 전통음식, 교문사, 1998.
원융희 저, 세
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문화 연구원(2001), 한국 민속의 세계 5-전승놀이/세시풍속, 고려대학교 민족문화연구원
곽영호(1999), 겨레의 얼 한국전통음악의 미, 도서출판사 광명당
우리 문화 길라잡이(2002), 국립국어연구원 지음, 학고재
이규태(1991), 우리의 음식 이야기,
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전통발효식품, 보성
강인희(1987) : 한국의 맛, 대한교과서
윤숙자(2001) : 한국의 저장 발효음식, 신광출판사
염초애 외 2인(1992) : 한국음식, 효일문화사
이서래 : 한국의 전통 발효식품, 이화여자대학교 출판부
장지현 외11인(2001) : 한국음식대관,
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음식문화 최근경향
1) 국가별 음식의 선호
2) 채식류의 주식화 경향
3) 건강을 중시한 식사형태
3. SWOT 분석
● 강 점(Strength)
● 약 점(Weakness)
● 기 회(Opportunity)
● 위 협(Threat)
4. STP 전략
● 시장세분화 (Segmentation), 목표시장 선정
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나쁜 콜레스테롤을 떨어뜨리는 효과
Ⅱ. 한국전통음식(전통식품) 젓갈
1. 각 지방의 젓갈
2. 젓갈의 제조방법
1) 소금만을 침장원으로 하는 젓갈
2) 간장 또는 간장과 향신료를 혼합하여 침장원으로 하는 젓갈
3) 소금과 고춧가루(향신료)
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없음
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한국음식의 관광 산업화 및 세계화전략 심포지엄 및 견본전시회(이미경의원실, 이미경, 2004) 1. 우리나라의 전통음식과 음식문화
2. 우리의 전통음식이 안고 있는 문제점
3. 세계속의 한국음식 개발
4. 한국 전통음식이 세계 속으로 나아
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나 강정 또한 외국인들에게 제공할 수 있는 좋은 후식이 된다.
3. 참고문헌
1) 배용준(2012), 전통음식 문화사업을 통해 본 한식 콘텐츠의 연구, 한국외국어대학교 1. 목적
2. 내용
1) 한국전통음식의 특성
2) 한국전통음식의 기원
3) 먹거리
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