|
풍물 등의 문화공연도입, 그리고 유료입장에 따른 관람객을 대상으로 입장권에 청&홍을 표시해 응원을 유도하고 경품추천을 실시하여 입장객을 위한 참여의 즐거움을 제공하기도 했다. 또한 한국전통의 농경문화를 직접 체험할 수 있는 공간
|
|
|
김매기 노동, 한국전통과학기술학회지, 한국전통과학기술학회, 1995
정병호, 농악, 서울 : 열화당, 1986
전장석, 두레에 관하여, 문화유산, 1957 Ⅰ. 두레의 발달배경
Ⅱ. 두레의 개념
Ⅲ. 두레의 특성과 의의
Ⅳ. 두레의 놀이
참고문헌
|
|
|
발효성 당, 약 10%의 수분, 조섬유 약 5.5%, 회분 약 5.5% 및 비타민류 등이 함유되어 있다.
전통간장은 콩 만으로 메주를 만들기 때문에 원료 콩 속에 함유되어 있던 sucrose, stachyose 및 raffinose 등의 가용성탄수화물은 메주 제조과정 중 고초균, 젖
|
|
|
증가하여 3주째는 최고 함량을 나타낸다. 김치는 발효 숙성 기간에 재료 및 미생물에 의해 여러 성분 변화를 일으킨다. 이들 유기산, 유리아미노산 및 비타민류의 함량 변화는 김치맛이 잘들었다고 하는 때에 최고값을 보인다.
|
|
|
한국은 유통기한(Sell by Date), 제조년월일(Date ofManufacture), 품질유지기한(Best before Date) 등을 적용하고 있다.
3) 품질인증마크의 표기사항의 의미 - 전통 식품 명인 지정
그동안 전통식품만 대상으로 지정하여 다양한 식품분야의 전문가를 명인으
|
|
|
전통 특산식품 용기 및 포장의 낙후
8. 향토음식 맛의 개발을 위한 노력 미흡
Ⅶ. 향토음식 취식 실태조사 결과 주요 시사점
1. 아우라지 방문자들의 향토음식위식 비율
2. 인구사회적 변수별 향토음식 취식 비율차이 검증결과 시사점
Ⅷ
|
|
|
한국외국어대학교 ㆍ 이희상
여름철 최고의 보양식\'삼계탕\'
한국과학기술정보연구원 ㆍ 윤재형
전통 보양식 사골고음국
대한영양사회 ㆍ 허채옥
지친 여름철, 당뇨인을 위한 보양식과 과일섭취
한국과학기술정보연구원 ㆍ 김영중
여자
|
|
|
한국 전통문화>
①떡의 공간 구성시 활용 가능한 한국전통디자인
·떡을 담는 접시에서의 선과 면이 조화된 전통문양
②전통음악의 복합 문화 공간 구현에의 활용
·떡을 제공받는 것이 아니라 복합 문화 구현의 공간으로 떡의 활용이 가능
|
|
|
식품이기 때문에 관리 및 위생에 관한 교육을 철저히 시켜야 할 것이며, 인테리어는 한국의 전통미를 살리되, 실용적인 디자인 형태를 띠게 한다.
④Promotion: 대중매체를 이용한 TV광고 등을 통해 홍보를 하는 것도 좋겠지만, 중소기업 임을 감
|
|
|
한국전통음식이 외래관광객 여행 만족도에 미치는 영향연구, 세종대학교
석사학위논문, 2002
박춘희, 호텔 한식당 메뉴의 효율적 운영방안에 관한 연구, 전주대학교 석사학위논
문, 2002
서정연, 한식패밀리레스토랑의 고객만족에 관한 연구,
|
|
메뉴펼치기
