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식품 현황 및 개선방안, 한국식품영양과학회
박노신(2010), 유제품 가공공장의 생산정보시스템 구축방안에 관한 연구, 숭실대학교
박진서(2008), 과즙을 이용한 발효음료의 개발, 영동대학교
신선영(2008), 전통음료의 품질 속성에 대한 고객 인
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식품인 전통발효 식품 된장을 시료로 사용하여 유전자재조합 식품에서 미생물로의 유전자 전이가 관찰될 수 있는 지에 대한 실험을 수행하였다.
참고문헌
송인상 등 (1986) 식품규격 조사 및 정비. 한국식품연구소.
박선희 (1997) 생명공학기술
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대부분 미리 썰어서 조리한다.
[ 보육교사 : 아동영양학 ] 한국 전통음식의 특징
- 음식을 모두 한상에 차려 놓고 먹는다.
- 음식의 종류와 조리법이 다양하고 가공, 발효식품이 발달 하였다.
- 지역과 계절에 따른 음식이 발달 하였다.
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한국음식 역사와 조리법 / 수학사
○ 여유롭고 건강한 삶 웰빙-유기농과 건강식품(2003)
○ 웰빙마케팅 - 컴온북스
○ 추태화(2004) / 상품화하는 웰빙을 넘어 삶을 위한 웰빙으로 / 목회와 신학
○ 최준연(2004) / 맛있고 건강한 웰빙 주스 / 스무디
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한국기업경영대상 수상 (한국기업경영학회 선정)
2001.06.20 <초록매실> 2001년 대한민국 마케팅대상, 신상품부문 명품상 수상
‘웅진식품’ 마켓리더쉽 전사 부문 우수상 (한국능률협회)
2001.07.12 <초록사이다>출시
2001.07.19 <피앙세
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식문화유산인 된장을 잘 연구하여 한국인의 건강유지와 세계인의 식품으로 개발할 일이 우리에게 남아있다 하겠다. 1. 김치
2. 메주
3. 발효음식의 장점 효능
4. 발효음식의 종류
5. 된장
6. 만드는 법
7. 발효식품의 종류
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전통 식생활을 발전시킨다.
9) 식품을 위생적으로 관리한다.
10) 음식의 낭비를 줄인다.
2. 한국인을 위한 식생활 지침
1) 곡류, 채소·과일류, 어육류, 유제품 등 다양한 식품을 섭취하자.
2) 짠 음식을 피하고, 싱겁게 먹자.
3) 건강 체중을 위해
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식품이라 할 수 있다. 이처럼 전통과 외래 식문화가 잘 혼합된 우리 전통식문화는 최근 건강과 외모를 생각하는 식문화 추세에도 대안이 될 수 있는 우리 조상들의 지혜와 멋이 서린 식문화인 것이다.
참고문헌
한국문화자원의이해2, 한국방
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한국인의 54가지 음식에 선정되기도 하였고 타임지가 발표한 10대 건강식품에 뽑혀서 세계인들에게 건강에 좋은 술으로 인식이 되어있기에 세계화시키기에 용이할 것 이다.
7. 막걸리의 전망
우리의 전통주는 훌륭하다. 영양적인 면에서 다른
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세대가 갈수록 편한 것만 찾고 이기적이 되는 것이 아니라 사회의 중심 가치가 변화되었다는 증거이다. 들어가는 글
전통적인 음식문화
I. 한국음식의 특징
II. 전통 음식 종류
III. 음식 만드는 과정
현대의 음식 문화
맺으며
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