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한국 산업디자인진흥원의 \"GD(Good Design)상품\"으로 뽑혔다. 이같은 초록매실의 성공 때문에 국내 음료업계에서는 쑥, 모과, 머루 등 전통 식품을 소재로 사용한 \"음료 개발붐\"이 일기도 했다.
초록매실의 성공원인으로는 우선 뛰어난 제품력
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도판 대장경
다. 서운암 들꽃회
라. 서운암 된장, 가공 식품
V. 사찰관광에 관한 실증 조사분석
1. 응답자의 일반적 특성
2. 서운암에 관한 관광객의 전반적인 평가
3. 서운암의 사찰관광에 관한 배경변수별 평가
Ⅵ. 결 론
참고문헌
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지속가능성 측면
3) 식품 안전성 측면
4. 로컬푸드와 지역발전
5. 로컬푸드의 운영 유형
6. 로컬푸드의 국내외 사례
1) 제1모델 : 웰빙 한식 모델
2) 제2모델 : 기능성 전통주 모델
3) 제3모델 : 한방 헬스 모델
참고자료
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한국요리는 뛰어난 사상을 가진 훌륭한 음식이기는 하나 세계적으로 각광을 받기 위해서는 위에서 본 것처럼 개선해야할 부분이 많은게 실상이다. 무조건 우리의 전통적인 방법만을 고집할것이 아니라 외국인의 입맛에 맞게 약간의 변형을
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식품 공급의 변화
5) 식생활의 변화에 따른 문제점
① 영양소 섭취의 불균형
② 식생활의 서구화와 음식의 다양성
③ 국민 체위의 변화
④ 주식의 변화
⑤ 한국 전통음식의 섭취감소
6) 우리나라 사람들이 건
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한국전통음식연구소 http://www.kfr.or.kr/
한식세계화 http://www.hansik.org/index.do
2010 서울 떡볶이 페스티벌 http://www.topokki.com/2010 제 1장 서론
제 2장 이론적 배경
제 1절 떡볶이 시장의 역사와 현황
제 2절 떡볶이 세계화 추진 사례
1. 서울 떡
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식품과 음식문화, 교문사, 1999
- 손경희 외, 한국음식의 조리과학, 교문사, 2001
- 성태종 외, 음식문화비교론, 대왕사, 2006
- 동아시아식생활학회연구회, 세계의 음식문화, 광문각, 1999 * 우리나라의 쌀문화
Ⅰ. 쌀문화의 변천단계
1. 제1기
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한국식품영양과학회, 2006
신말식, 시판 장류의 현황과 발전 방향, 한국식품조리과학회, 2001
윤원중 외 6명, 혼합콩으로 제조한 전통된장의 품질 특성, 동아시아식생활학회, 2011
이한창, 한국의 장류(분류 , 진생물 , 문제점을 중심으로), 한국식
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한국플라스틱리싸이클링협회 홍보조사팀(2004), 세계적인 식품사로 발돋움하는 - 롯데제과㈜
○ 한국인터넷전문가협회(2011), 롯데칠성음료 Ⅰ. 캐논코리아 비즈니스 솔루션(롯데캐논)
Ⅱ. 롯데칠성(롯데칠성음료)
Ⅲ. 롯데리아
1. 기업
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전통 음식에 대해 한 번 더 생각하고 더욱 더 발전시켜서 계승하여야 한다. 전통음식은 우리에게 잘 맞는 음식이다. 그러므로 우리나라는 고유의 식생활을 잊지 말아야 할 것이다.
관련문헌
정혜경 저작 ‘한국음식 오디세이’ (2007)
윤서석
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