|
사용 ➜ 조리의 시작 ➜ 저장 용도로 사용 ➜ 저장식품이 발달 한국의 식사 문화
한국의 식사 문화사
시대에 따른 식문화 발전사
한국의 식탁 문화
전통 테이블 세팅의 기본 구성
테이블 데커레이션의 아이템과 테크닉
|
|
|
전통 식생활을 발전 시킨다.
식품을 위생적으로 관리한다.
음식의 낭비를 줄인다.
한국인을 위한 식생활 지침
곡류, 채소, 과일류, 어육류, 유제품 등 다양한 식품을 섭취하자.
짠 음식을 피하고, 싱겁게 먹자.
건강 체중을 위해 활동량을
|
|
|
한국 문화의 세계화 전략
- 국가 이미지를 만들어 세계에 전파
1. 왜 비빔밥인가?? ( 비빔밥의 우수성 )
◆ 세계유일의 매운맛 소스 고추장
◆ 패스트푸드 비빔밥
◆ 맛과 멋이 있는 음식
◆ 다이어트 식품 비빔밥
◆ 풍부한 영양식 비빔
|
|
|
식품(주)에서 주최하는 마케팅 강의에서 얻은 자료이며 다 소는 웅진식품(주)의 홈페이지(www.woongjins.co.kr)에서 발취한 것임 목차
1. 기업소개
(1)기업연혁
(2)기업규모
(3)상품철학
2. 상품계획 및 개발
(1)신제품 개발의 필요성
(2)상품
|
|
|
식품의 증가 등으로 전통적인 식생활 모습은 아예 사라지고 말았다.
<참고문헌>
강인희, 한국식생활사. 삼영사, 1978.
이성우, 한국 식생활의 역사, 수학사, 1992.
한복진, 우리생활100년- 음식, 현암사, 2001.r ▶원시시대
▶상고 시대
|
|
|
전통음식과 향토음식에 대한 자부심을 갖고 향토특산식품을 활용한 관광선물용품( 향토도시락, 음식, 과자)을 개발하고 판로를 확대하는 노력이 필요하다. 또한 한국음식의 세계화를 위한 심포지움, 강습회, 전시회 등의 행사를 실시하여 음
|
|
|
한국 전통음식인 한식의 판매외형으로 볼 때 이 산업의 성장과 더불어 한식분야 역시 꾸준한 성장을 보여 줄 것으로 전망되고 건강식품의 약진도 두드러질 것으로 예상된다. 따라서 외식업체들은 새로운 생활패턴을 가진 신세대를 위한 패스
|
|
|
한국농촌경제연구원, 2009
김용택, 박준기, “외국의 협동조합”, 한국농촌경제연구원, 2001
김윤두 외, “농업법인 품목별조직화 방안에 관한 연구”, 한국식품유통학회, 2009
임영선, “세계 품목조합의 현황과 발전방향”, 농협경제연구소, 200
|
|
|
전통을 지키는 구가(舊家)나 반가(班家)가 많아 현재까지도 음식 솜씨를 전승하고 있으며, 전주는 특히 완산팔미(完山八味)가 유명하다. 예를 들어 갓살김치, 고들빼기, 젓갈, 문어오림, 애저, 홍어회, 비빔밥이 있고 가지김치, 감장아짜, 쏙대
|
|
|
식품이 되기도 한다.
식해는 수산물과 소금 외에 밥이나 전분질을 섞어서 담그는 일종의 젓갈이다. 재료 중의 전분이 발효하면서 유산이 생겨 독특한 신맛이 나고 부패를 막아 준다. 생선의 삭은 맛이 유별나게 좋다.
음식의 간은 기후에 따라
|
|
메뉴펼치기
