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한국전통식품의 국제마케팅 전략에 관한 연구 -미국시장을 대상으로- (2007)
정용균. 수출마케팅 협상과 국가문화의 연관성에 관한 연구: Hofstede와 Hall의 이문화경영론을 중심으로 (2007) 한국외국어대학교 외국학종합연구센터
배현미 , 이준일
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한국전통식품품평회에서 대통령상 수상한 것을 계기로 내년 월드컵과 아시안게임 등의 공식 연회를 적극 활용하겠다는 전략이다.
Ⅴ. 국순당의 전략
1. 청계천 마케팅
국순당은 기존 시장의 포화와 국순당 다른 주종의 판매 촉진을 위해 백
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한국 전통식품(전통음식) 갈치호박죽
갈치는 단백질 함량이 많고 지방이 알맞게 들어 있어서 맛이 좋고 소량이나마 단맛을 내는 당질이 풍부한 어종이다. 옛부터 제주 사람들은 갈치를 구어서 뿐만 아니라 국으로 즐겨 먹었는데 비릿한 듯 하
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한국인의 식생활에서 발효식품은 오랜 뿌리를 내리면서 사용되어 왔다. 최근 산업화, 국재화의 물결에 따라 서양 음식이 도입되고 있고 한국고유의 전통음식에 대한 과학적 평가를 요구하는 목소리가 높아가고 있다. 식품의 위해성이나 유익
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식품의 역사 발효식품개발의 역사이다.
오랜 조상들의 슬기와 지혜를 물려받은 한국의 전통발효식품은 <곰삭은 맛>곰팡이 발효가 아미노산의 맛...세계가 놀라고 있다.
된장의 신비한 오덕의 비밀은 그 독특성을 발휘하여...丹心으로 다
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한국미생물학회
황현애 외 5명(2008) : 품질의 청국장 생산 발효균주 선별 및 최적화, 한국식품과학회 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 청국장의 개념
Ⅲ. 청국장의 역사
Ⅳ. 청국장의 종류
1. 전통 청국장
2. 생 청국장
3. 건조 청국장
4. 분말 청국장
5.
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한국 고유의 전통 먹거리로서 뿐만 아니라 여러 가지 효능으로도 많은 사랑을 받아오고 있는 식품이다. 건강식품으로 새롭게 조명을 받고 있는 콩은 된장의 주원료로 밭에서 나는 고기라고 부를 만큼 단백질과 지방이 풍부해서 영양가가 높
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발효의 정의
탄수화물, 단백질, 지방 등이 미생물에 의해
알코올, 유기산, CO2, H2O 등으로 분해·대사되어
○. 좋은 맛과 향기성분 생성
○. Texture 향상
○. 기능성 성분 등을 생성시키는 미생물의 대사작용
미생물의 작용으로 인해 식품
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한국과 유사하다. 일본의 경우 여름철을 대표하는 보양식으로 장어덮밥이 있다. 계절의 특성을 반영한 전통음식이 또 한 가지 있다. 바로 봄이 되면 일곱 가지의 채소를 넣어 끓이는 죽인 나나쿠사다. 일본인들은 매년 새해 정초인 1월 7일에
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한국의 자존심을 연결시킬만큼 김치에 대한 우리들의 관심과 연구는 세세히 이루어져야 된다.
5.김치산업의 현황
80년대에 들어와서 전통발효식품인 김치는 식생활의 인스턴트식품화,레토르트화 경향과 여성의 사회활동 증대로 옛어머니의
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