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식품위생학 지구문화사, 2000
이광배 외 / 필수 식품위생학, 신광출판사, 2002
이용욱·김종규 / 식품위생관리, 한국방송통신대학교 출판부 2003
한국식품협회 / 알기쉽게풀이한 세균성 식중독 Ⅰ. 식품매개질환 보툴리누스균 식중독
1. 개념
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한국, EQAICC)
b. SQF-2000 (스위스, SGS)
c. HACCP-9000(미국, NSF-ISR)
d. HACCP Based FSS (호주, JAS_ANZ)
국가별로 서로 다른 평가 모델들이 등장함에 따라 ISO에서는 2002년에 ‘ISO 9001:2000의 식품, 음료산업에서의 적용에 관한 지침’으로 ISO 15161
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전통식품에 대하여 정부가 품질을 보증하는 제도
한국식품명인제도
전통식품의 계승, 발전과 가공기능인의 명예를 인정하고 보호, 육성하기 위해 만들어진 제도로써 지정된 전통식품과 명인의 가치를 향상시키는 제도
가공식품 KS인증제도
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식품위생학, 신광출판사
* 이용욱·김종규, 식품위생관리
* 이광배(2002), 필수 식품위생학, 신광출판사
* 최홍식(1999), 식품과 현대인의 식생활, 지구문화사
* 한국식품협회, 알기 쉽게 풀이한 세균성 식중독 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 보툴리누스균의
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한국의 전통술
한국의 전통술은 자연에서 얻어지는 온갖 꽃과 풀, 곡식과 열매를 이용하여 지방마다, 집안마다 각기 다른 비법과 정성으로 만들어져 왔다. 대대로 이어져온 한국의 술은 조상께 제를 올릴 때 사용되고, 귀한 손님을 대접하고
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한국인의 보양식 강인희著 대한교과서주식회사
우리맛탐험
∴인터넷 세상의 먹을거리와 문화 민태범著 강천
식문화의 부리를 찾아서 유애령 著 교보문고
한국민족문화 대백과사전 한국정신문화연구원
학원세계 대백과사전 학원출판사
브
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전통적인 한국음식의 맛을 소개해 주지를 못한다. 그러나 나물 요리라면 누구든지 편안하고 입맛에 맞을 수 있을 것이다.
Ⅳ. 마치면서
박홍석 : 먼저 생채와 숙채를 조사하면서 생채와 숙채는 개념자체를 이해를 못하고 있는 상태였다. 일반
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전통음식 문화사업을 통해 본 한식 콘텐츠의 연구, 한국외국어대학교 1. 목적
2. 내용
1) 한국전통음식의 특성
2) 한국전통음식의 기원
3) 먹거리에 대한 인식 변화
4) 기내식 식품의 핵심 가치
4) 기내식 음료
5) 기내식 음식
3. 참고
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한국전통음식 세계화에 따른 브랜드 전략 연구, 한국호텔리조트학회, 2009
조현숙, 정보보호 기술 개발 전략, 한국통신학회, 2000
홍승현, 면역증진 건강기능식품 개발 전략, 한국자원식물학회, 2008 Ⅰ. 기술개발전략과 정보보호기술
1. 지
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한국전통과 문화 속에 깊게 뿌리를 내린 생리정신사회문화적인 총체로서의 현상이며, 산모를 돌보기 위해서 여러 세대를 통한 축적된 경험을 토대로 고안된 방법이라고 볼 수 있다.
산후조리는 산후의 여성과 평생 동안의 여성의 절병 없는
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