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함유한 신기능성전통한과의 개발에 관한 연구. -한국화학연구원-
전통한과 생산에서의 HACCP 시스템 개발 및 적용(연구보고서). -이화여자대학교-
한국전통음식. -지구문화사 윤숙자 외 공저-
www.moyang21.co.kr -정밀기계 관련 사이트 없음
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한국의 김치와 다른 것으로 무와 배추를 소금에 절여 놓은 것이다. 이런 소금에 절인 야채의 맛은 한국 김치와 차이가 많이 난다.
한국 김치는 고추라는 변수가 화학반응을 일으키면서 독창적인 식품이 된다.
그래서 아무리 기무치에 고춧가
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한국포장협회, 2002
3. 최우상 외 1명, [(주)롯데제과] 젊은층 공략에 성공, 신화를 창조한 크래커 「제크」, 한국마케팅연구원, 1996
4. 한국플라스틱리싸이클링협회 홍보조사팀, 세계적인 식품사로 발돋움하는 - 롯데제과㈜, 2004
5. 한국식품공업
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전통식품시장의 현황과 전망 : 장류시장을 중심으로, 중앙대학교산업경영연구소, 2000
장영일 - 한국 장류 제품의 세계화(미국 시장을 중심으로), 한국식품과학회, 2008
조원대 - 메주와 장류제조, 농업협동조합중앙회, 1997
한금수 - 전통식품 발
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식품으로 인한 질병과 식중독, 한국식품공업협회, 1982
손석준, 식생활과 질병, 한국건강관리협회, 2002
손용규, 건강한 아이를 위해 예방접종 바로 알기, 인구보건복지협회, 2004
신동진, 저염식이요법, 관동대학교, 2001
유한상, 가축질병 예방대
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한국식품공업협회의 주관하에 민·관대책반(T/F)을 구성하여 가공유지의 공정개선과 대체품의 개발·활용등 저감화 방안에 대한 상호정보교환과 아울러 자율적 모니터링을 실시하는 등 자율적감화방안을 강구토록 유지하기로 하였다. 하지만
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식품부
4. 동아일보
5. 조선일보
6. 주간한국
7. 중앙일보
8. 한겨레신문
9. 네이트
10. 뉴스천지
11. 다이어리R
12. 데일리안
13. 스포츠 서울
14. 아시아투데이 Ⅰ. 서론
1. ‘전통의 재발견’ - 전통 문화와 관련된 소비트렌드
1.1 트렌드의 정
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전통의 맛과 솜씨가 깃들어 있는 원형의 김치를 보존하고 또 이들의 계승·보급 역시 포함되어야 한다는 것이다.
*참고 문헌*
한국 김치의 문화 - 이효지 저
김치의 연구 - 조재선 저
김치 수지맞는 사업 추진과 경영 - 강수기, 박완수, 최태동
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한국 전통음식, 정혜옥, 문화사, 1999. p 153~154
오곡은 찹쌀, 수수, 팥, 차조, 불콩이며, 그 외에 대추 등을 섞어서 밥을 지어 이웃에 나누어 주며, 이는 제삿밥을 나누어 먹는 풍습을 전승한 것이라 한다. 이는 다음 해에도 모든 곡식이 잘되기를
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식품과 음식문화, 교문사
* 고경일 외[2004], 잊을 수 없는 밥 한 그릇, 도서출판 한길사
* 라영찬[1996], 한국전통음식, 문지사
* 문수재·손경희 공저, 식생활과 문화
* 이성우[2000], 식생활과 문화, 수학사
* 마빈 헤리스[1994], 음식문화의 수수께끼,
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