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다당류인 갈락탄, 설탕 첨가량↑ 겔 강도 증가, 이장현상↓, 투명도↑
산 - 겔 형성 능력 저하, 우유 - 겔 강도 약화
이장현상 : 겔을 방치할 때 포함되어 있는 액체가 빠져 나오는 현상
한천농도, 설탕농도 낮을수록, 방치시간 길수록 이장량 많
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다당류 합성에 사용됨
- 다당류 또는 sucrose로 저장됨
- ATP와 대사 중간물 공급을 위해 glycolysis 과정을 통해 3-탄소 화합물(파이루브산)로 산화됨
- 핵산 합성을 위한 5-인산 라이보스와 환원적인 생합성과정에 필요한 NADPH를 만들기 위하여 인산
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다당류(항혈액 응고 작용, 항고지혈장 작용, 항종양 작용, 중금속 선택적 제거 효과)
Ⅲ. 결론
해조류는 양적으로 매우 풍부하게 먹을 수 있는 식품이며, 맛으로 보면 신선한 바다의 맛을 지닌 식품이다. 일반적으로 단백질이 10%정도 포함되어
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핵산을 purine 염기, pentose까지 분해하는 nucleosidase 등이 함유되어 있다.
(4) 대장의 기능
영양소의 흡수는 거의 소장에서 완료되고 대장의 주기능은 (1) 수분을 흡수해서 변을 만들어서 (2) 적당한 때에 배설하는 것이다. 그러나 (3) 장내세균이 합
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핵산, 셀레늄 등 각종 성인병에 효과가 있는 성분이 다량 함유되어 있 다. 고도불포화지방산은 고혈압의 원인물질인 저밀도 지단백 콜레스테롤이 혈관에 축적 되는 것을 막아주고 동맥경화증, 혈전증 등의 각종 혈관 및 순환기 계열의 성인병
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단백질(lipoprotein), 핵산(nucleic acid)등의 전기영동에 이용되고 있다.
Method
1. Inoculate 25ml of PAB or LB medium with a single, fresh, colony.
2. Incubate at 37℃ with vigorous aeration until late-log phase(OD600 1.0-2.0) is
reached.
3. Pellet cell by centrifugation(8000g, 10min, RT) and wash wit
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다당류를 생성하여 플럭 형성의 핵심적인 역할도 맡고 있다. 약 300종 이상으로 플럭의 크기가 증가하면 플럭 내부의 호기성 미생물의 수는 감소한다. 플럭 내 존재하는 주된 세균으로 플럭형성균은 Zooglea, Bacillus, Alcaligenes, Pseudomonas 등이 있으
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다당류, 부식물질 등이 공헌하고 있다. 그러나 다당류 등의 효과는 장기적이지 않아 부식물질의 효과가 가장 강력하게 지속된다.
(2) 양이온교환능에 의한 무기양분의 보유: 많은 토양에서 유기물은 토양의 양이온교환능의 20∼70%를 담당하고
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다당류,알긴산↑→식품의 호료(끈적이는 성질), 유화안정제로 사용,
- 식용: 다시마, 미역, 녹미채(톳)
(5) 녹조류
- Chlorella -태양에너지 이용률이 밀의 3~10배, 토지 이용성은 벼, 소맥, 대두에 비하여 40~50배의 단백질 생산, 진핵세포, 단세포, 녹
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단백질이나 당지질의 구성성분으로 부착되어 있음
② 일부 올리고당은 소화관에서 다당류가 분해되는 과정 중에 만들어지며, 콩류, 양파 등의 자연식품에 함유되어 있음
③ 콩류에 들어 있는 삼당류인 라피노오스와 사당류인 스타키오스와
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