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호텔의 제과제빵사업, 웨스틴조선호텔의 공항레스토랑사업 등 체인 레스토랑 사업 등을 들 수 있다.
또한 인수합병을 통한 (M&A ) 지리적 확장으로 국제적인 체인망을 통한 세계적인 브랜드로 발전과 소규모 호텔의 경영노하우 축적 일환으로
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경영사
신강현.2003.호텔인적자원관리론.형설출판사.
허정봉.1996.호텔경영정보시스템.백산출판사
http://news.empas.com/ -엠파스뉴스
http://www.kctpi.re.kr/ -한국문화관광정책연구원
http://www.ritzcarltonseoul.com/ -리츠칼튼
http://www.echosunhotel.com/ -웨스틴조
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호텔기업의 e-CRM 활동
(1) 호텔 신라의 사례
(2) 쉐라톤 워커힐 호텔의 사례
3) 외식기업의 e-CRM 활동
4. 현재 e-CRM을 진행하는 외식 기업의 실례
1) 맥도날드
2) 피자헛
(1) 온라인 주문
(2) 오픈 테이블
3) 베니건스 더 키친
4) 크리스피 크림
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호텔소유주에게 지불하는 내용으로 되어 있다.
참고문헌
백용창·이원봉, 호텔경영론, 대완사, 2001.
김재민·신현주, 신호텔경영론, 대완사, 2001.
James J Eyster, The Negotiation and Administration of Hotel Management Contract, 2nd edition, Cornell University(New York; Itha
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호텔경영의 실무에 더 가깝게 다가갔다고 생각하면서 이 보고서의 끝을 맺는다.
참고자료
호텔경영학개론 -전원배
관광사업론-이봉석 외10명
호텔경영학개론(전원배, 백선출판사, 2003)
Hotel Management and Operations(WS. Gray, Practice Hall, 2003)
호텔경영
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경영의 형태
호텔의 경영형태에는 프랜차이즈방식(Franchise)과 경영계약방식(Management Contrac), 리퍼럴방식(Referral), 소유직영방식(Owner-ship Chain), 리스방식(Lease)이 등이 있다.
구분
프랜차이즈(Franchise)
경영계약(Management Contract)
개념
가맹권 및 상
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호텔 경영성과
5. 정보시스템과 지식경영시스템
6. 지식경영과 고객관계관리
7. 호텔경영과 지식경영
8. 리더십의 이론
9. 직무만족의 정의와 리더십과의 관계성
Ⅲ. 연구의 모형과 가설의 설정
1. 연구모형
2. 가설의 설정
3. 변수의 조
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경영자체는 Franchisee가 자기 책임하에 하는 경우가 대부분임.
2) 위탁경영 방식(Management contract System)
- 경영회사가 자본도 투자 하지 않고 위험이나 손실에 대해서도 책임을 지지 않고 경영협약에 의하여 호텔의 경영을 책임지는 경영방식.
- 처
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호텔기업의 경영환경 변화
1. 호텔고객의 변화
2. 호텔 영업시스템의 변화
3. 지역특수성을 고려한 경영
4. 호텔경영의 아웃소싱(Outsourcing)확대
5. 호텔 지식경영(Knowledge Management)
6. 호텔 매니저의 역할
7. 호텔의 교육
8.
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호텔외식경영학회
김재민(1988), 프랜차이즈 경영에 관한 연구, 세종대학교
김성수(2008), 외식기업의 프랜차이즈 경영전략에 관한 연구, 극동대학교
도미경(2005), 관광경영분석에 관한 비교 연구, 한국문화관광학회
윤지영 외 1명(2003), 외식업
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