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Ⅰ. 유밀과류
1. 유밀과류 개요
유밀과는 밀가루에 꿀과 기름을 넣고 반죽해 모양을 만들어서 기름에 지져낸 다음 즙청한 것을 말한다. 원래는 불교의 소찬이었으나 더욱 발달하여 제사상이나 큰 상의 고임상에 올려졌으며, 진상품과 혼례
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한국외식정보 2013
김환표 저, 쌀밥 전쟁, 인물과사상사 2006 1. 밀
1) 형태
2) 재배사
3) 한국
2. 밀 음식
1) 국수
2) 유밀과
3) 전병
4) 수제비
3. 삼백산업(三白産業) - 밀가루, 면화, 설탕
4. 혼분식 장려기
참고문헌
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유밀과 또는 유과등 모두 과로 표기 하여 왔다. 과정류는 곡물에 꿀을 섞어서 만드는 것으로 대체로 단맛이 강하여 과거에는 별미식, 특별식, 행사식 으로 귀한 음식 이었다. 한과의 재료는 주로 곡물, 꿀, 한약재, 꽃가루, 식물의 뿌리, 줄기,
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전쟁, 인물과사상사 2006 1. 분식의 시작 - 분식 혼식 장려운동
2. 밀
1) 밀의 개념과 재배 역사
2) 밀의 대표적인 음식
(1) 국수
(2) 유밀과
(3) 수제비
3. 국수의 역사
4. 라면의 역사
5. 빵의 역사
참고문헌
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유밀과가 발달하여 외국에서는 유밀과를 ‘고려병’이라 알려져 있다.
* 과정류의 종류
1. 유밀과 : 밀가루에 꿀이나 참기름, 술을 넣어 반죽하여 일정한 모양을 만들어 기름에 지지거나 튀긴 후 다시 꿀을 묻힌 것 -약과, 매작과
2. 유과 : 찹
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